Виходячи з ідеї класичного Сан-Джекобса із свинячої вирізки з шинкою та сиром, я почав робити експерименти, які прагнули допомогти моїй родині їсти більше овочів. Один із тих, хто найкраще працював, - це Телячі буклети, фаршировані овочами Це виявилося успіхом.
Під час використання телячих філе з кришки, які дуже ніжні і добре підходять для панірування, мені не потрібно було робити буклети, оскільки я могла робити пакети з м'ясного фаршу просто склавши кожне філе навпіл, покриваючи начинкою. Ви побачите, як це легко.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 тонких філе яловичини, 4-6 скибочок сиру, 1 цибуля-порей, 2 моркви, 1/2 кабачка і 2 помідори. Збивати, борошно, яйця і панірувальні сухарі.
Як зробити буклети з телятини, фаршировані овочами
Перше завдання, яке ми маємо зробити, - це приготувати овочі, якими будемо наповнювати буклети. Для цього ми ріжемо моркву і цибулю-порей на дуже маленькі тако і тушкуємо їх у великій каструлі з трьома-чотирма столовими ложками олії.
Кабачки подрібніть в тахітоси і додайте їх в сковороду, пасеруючи все разом, поки овочі не потіють і не розм’якшаться і зменшують їх об’єм майже наполовину. Приправте злегка і дайте овочам закінчитися, дуже добре їх зливають на абсорбентний папір.
Викладаємо філе і накриваємо половину кожного з парою столових ложок овочевої начинки. Накрийте овоч скибочкою і половиною плавленого сиру, і, нарешті, складаємо філе, щоб покрити начинку.
Ми розбиваємо їх, передаючи кожну буклет на борошно, збите яйце і панірувальні сухарі і обсмажуємо їх на сковороді з дуже гарячим маслом, роблячи їх по черзі, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Подаємо буклети з невеликим салатом.
Час обробки | 30 хвилин
Складність | Дуже простий рецепт
Дегустація
З цим телячий буклет, фарширований овочами, наша родина буде приймати м'ясні білки та переваги фаршированих овочів майже не усвідомлюючи цього. З шматочком сезонних фруктів на десерт у нас є повноцінне і смачне меню.
