Певний час Іспанія приєдналася до тенденції інших країн шукати альтернативи коров'ячому молоку та вживаннюінші види молока якрисове, вівсяне, соєве або козяче молоко. Останнє - це повернення до природного та сільського. Напевно багато наших батьків і бабусь і дідусів виросли з козячим молоком, як частиною їхнього основного раціону.
Виробництво козячого молока відновилося завдяки появі на європейському ринку нових продуктів, які прагнуть до більш здорового та збалансованого харчового складу. Такі продукти, якйогурти, сири або дитячі суміші для немовлят Козяче молоко на основі все частіше використовується в нашому раціоні.
Станом на 2013 рік, Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) схвалив комерціалізацію в Європі дитячі суміші на основі козячого молока, зростає інтерес медичних працівників та батьків до цього виду продукції. Наочний приклад - дитяча формула Capricare, унікальна розроблена на основі цільного козячого молока, яка стала орієнтиром для педіатрів та батьків, які шукають продукти, які забезпечують поживні переваги козячого молока.
Але Які відмінності дійсно приносить козяче молоко?
Властивості та переваги козячого молока були продемонстровані в численних клінічних дослідженнях.
Це більш травно. Білки козячого молока засвоюються легше, ніж інші молочні білки, наприклад, коров’яче молоко. Це тому, що козяче молоко дозволяє травним ферментам краще його проливати, сприяючи травленню.
Це допомагає зняти легкий запор. Природні жирні кислоти, наявні в козячому молоці, сприяють кращому засвоєнню, дозволяючи менше твердих стільців і, отже, простіше вивести
Він має меншу алергенну навантаження Чим коров’яче молоко. Козяче молоко містить меншу кількість казеїну Alpha S1, одного з основних алергенів, що викликають APLV (Алергія на білок коров’ячого молока). Це не означає, в будь-якому випадку, що немовлята, які страждають APLV, можуть приймати дитячу суміш, виготовлену з кози, яка також містить альфа S1 казеїн.
- Він виділяється процесом, більш схожим на грудне молоко Чим коров’яче молоко. На відміну від цього, козяче молоко виділяється процесом, подібним до грудного молока, який називається секрецією «апокрин», що забезпечує більше клітинних компонентів, таких як нуклеотиди та вільні амінокислоти.
Інші властивості
Крім того, козяче молоко містить переважаючі мікроелементи, які покращують його харчову цінність стосовно коров’ячого молока, наприкладвітаміни А, В2, В3 і D; і такі мінерали, як фосфор, магній і калій. Наприклад, вітамін А необхідний для розвитку зору та імунітету.Козяче молоко також багате кальцієм, який краще засвоюється в поєднанні з вітаміном D, будучи одночасно важливими елементами для розвитку та підтримки кісток і зубів.
