З приходом дієт для схуднення у дорослих та легких продуктів, знежирених та зі зменшенням жиру ("на 30% менше жиру", "0% жиру" та інших) до його кредитних вуглеводів і особливо Білки здобули славу в той час, як жири були практично демонізовані.
Це звичайно чути матерями фрази на кшталт "приходь, милий, закінчи курку, у якій багато білка", "залишай хліб і їж шинку" або "якщо ти не голодний, то їж йогурт" і результат це те Немовлята і діти приймають занадто багато білка.
Ми дуже звикли до того, що друга страва - це завжди м'ясо, риба чи яйця, і що десерт - це якась молочна. Це допомагає підвищити споживання білка вище рекомендованого та перенести з раціону інші продукти, такі як фрукти чи овочі.
А чи погано приймати занадто багато білка?
Ну так, боюся. Надлишок білка призводить до перевантаження печінки та нирок немовлят роботи, що не має значення.
Білки повинні становити приблизно 10-15% раціону, а діти приймають значно більший відсоток. Залишки білків перетворюються на жир, який зберігається у вигляді клітин (адипоцитів), і відомо, що в зрілому віці ожиріння визначається збільшенням розміру адипоцитів. Чим більше у нас, тим більше ми можемо набрати вагу.
Іншими словами, коли нас мало, ми формуємо адипозити, які проведуть з нами решту життя. Чим більше ми формуємось, тим більш ожиреними ми можемо бути старшого віку (більше схильності до ожиріння у нас буде), тому що в дорослому віці немає нових адипозитів, але таких, у яких ми збільшуємося в розмірі.
З іншого боку, надлишок білків підкислює кров. Збалансувати його рН кістки демінералізуються виділенням кальцію в кров
Білки, які приймають наші діти, в основному мають тваринне походження. Це робить більший внесок рекомендованих калорій, насичених жирів, холестерину та натрію.
Насправді білки повинні становити 65% тваринного походження та 35% рослинного походження (якщо в їжу змішуються бобові, рис та овочі, протеїни доповнюють один одного і мають біологічну цінність, еквівалентну тваринній білку).
Скільки "занадто багато білків"?
ВООЗ та Комітет з питань харчування Американської академії медицини (Рада з питань харчування та харчування) рекомендують вживати 1,6 г / кг / добу білка або 20 г / добу дітям віком від 6 до 12 місяців і За оцінками, вони можуть приймати близько 30 г / добу.
Діти віком від 2 до 5 років, яким потрібно навіть менше білка, ніж немовлятам, оскільки їм більше не потрібно так багато вирощувати (їм потрібно від 14,5 до 16 грам білка на день) щодня вживають не менше 65 грам.
Діти віком від 6 до 9 років, яким потрібно щоденна кількість близько 19 грамів, приймають близько 77 грамів (більше, ніж утричі).
Що з цим можна зробити?
Що ж, спробуйте їсти менше білка, ніж бачити, як їсть більшість дітей, велика ймовірність, що ми всі проходимо:
- Їм не потрібно їсти м’ясо, рибу або яйце на обід і вечерю. Є достатньо, щоб вони їли лише одну з цих продуктів раз на день.
Коротше кажучи, ми можемо підсумувати, що зараз ми віддаємо своїх дітей відповідно до їх віку, подвоїти і навіть потроїти білок, який вам дійсно потрібен. Знаючи дані, ми можемо щось виправити, і спробувати зробити меню більш збалансованим.
Фотографії | Flickr (Emborg), Flickr (chadmiller)
У немовлят та інше | Харчуйте мозок дитини: білки, бобові, чудове джерело білка для наших дітей
