Іноді ми не маємо стільки часу, як хотіли б готувати, але щоб не поспішати, ми повинні забути певне заходи профілактики харчових захворювань. Більше чи менше бажання встати перед плитою - це не привід.
Особливо влітку при підвищенні температури виникають ризики, що ми можемо уникати особливої уваги до способу приготування їжі. Маленькі діти також чутливіші до певних ризиків прийому їжі.
Назвіть правильні гігієнічні заходи (від кухаря та місця, де ми готуємо), як правильно розморожувати їжу, як її зберігати, які небезпечні страви ... - це деякі дані, про які слід пам’ятати, коли ми ставимо себе руки в тісто.
Утримуйте в чистоті
Наші руки (і дитячі руки) повинні бути чистими для приготування їжі та їжі, важливо пам’ятати, що мити їх. Але гігієну потрібно підтримувати і в інших місцях:
- Завжди мийте руки перед приготуванням їжі, а також кілька разів під час приготування.
- Завжди мийте руки після користування ванною.
- Ретельно вимийте всі поверхні та посуд, що використовується для приготування їжі.
- Захистіть їжу та приготування їжі від комах, домашніх тварин та інших тварин (зберігати їжу в закритих контейнерах).
Відокремте сиру їжу від варених продуктів
- Завжди відокремлюйте сирі продукти від варених і готових до вживання продуктів.
- Не використовуйте таку саму посуд, як ножі або обробні дошки, для обробки сирих продуктів, таких як риба, м'ясо або курка, і для приготованої їжі.
- Зберігайте їжу в окремих контейнерах, щоб уникнути контакту між сирою та вареною.
Готуйте, тушкуйте, обсмажте або повністю остудіть
- Готуючи, уникайте їжі, яка є всередині сирою, особливо м'яса, курки, яєць та риби.
- Переконайтесь, що супи та тушковані страви досягли кипіння.
- Добре розігрійте приготовану їжу.
Зберігайте їжу при безпечній температурі
- Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі. Зберігайте приготовану та швидкопсувну їжу якомога швидше, бажано нижче 5 ° C.
- Зберігайте приготовлену їжу, яку будете споживати гарячою понад 60 ° C.
- Не зберігайте їжу довго, навіть у морозилці. Дитячу їжу слід вживати відразу після її приготування.
- Не розморожуйте їжу кімнатної температури, але в нижній частині холодильника.
Вживайте безпечну їжу та воду
- Використовуйте питну воду.
- Вибирайте здорові та свіжі продукти.
- Не вживайте неперероблене молоко, тобто воно не було пастеризоване і не стерилізовано.
- Мийте фрукти та овочі, особливо якщо їх їсти в сирому вигляді.
- Не вживайте їжу після її закінчення.
Ці рекомендації, запропоновані Іспанським агентством з питань безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN), базуються на «П’яти ключах безпеки харчових продуктів» Всесвітньої організації охорони здоров’я, про які ми говорили деякий час тому і повинні пам’ятати. .
Попередити харчові хвороби просто, але ми повинні бути уважними і не вчиняти недоліків, які часто трапляються з нами. Кулінарія може бути цікавою, їсти більше, але робити це потрібно безпечно та здорово.
