Діти починають залишатися їсти в школі, і вони будуть робити це протягом решти курсу. Дев'ять місяців на рік, п'ять прийомів їжі на тиждень: Якими мають бути шкільні їдальні? Чого слід очікувати батькам з цього простору?
В основному шкільна їдальня повинна пропонувати те саме меню, що і вдома, з усіма характеристиками, які роблять їжу здоровою звичкою. Це збалансоване меню, різноманітне, адаптоване до потреб кожного віку ... Але також і те, що іноді забувається (якщо не майже завжди): що їжа приємна, що не поспішає, що можна говорити ... А хіба що шкільна їдальня - це додаткова освітня послуга, яку пропонують центри.
Пам’ятаймо, що правильне харчування та харчування необхідні в шкільному віці, що дозволить дітям вирости здоровими. І, водночас, тут вони мають здобути доповнюючу харчову освіту до тієї, яку ми даємо їм вдома, як сім'я. Бо в дитинстві, коли вони формують харчові звички, які будуть підтримуватися протягом усього життя.
Меню в шкільній їдальні
Найкращий спосіб досягти адекватного харчового статусу - це включити в наш щоденний раціон різноманітні харчові продукти, включивши в їжу продукти різних груп піраміди. Візьмемо до уваги, що обідній прийом їжі передбачає споживання 30-35% щоденного енергетичного внеску при значному обсязі поживних речовин.
Недоїдання, як через дефіцит (недоїдання), так і надлишок (надмірна вага та ожиріння), може мати короткотермінові та згубні результати, тому шкільні меню повинні бути адаптовані.
Відповідно до "Посібник із здорового харчування" Іспанського товариства громадського харчування (SENC), структура та планування меню в школі повинні бути: достатніми, різноманітними, адаптованими до особливостей та потреб їдалень, а також приємними.
Їжа може складатися з:
- Рис, макарони, картопля або бобові: порція.
- Салат або овочі: подача або гарнір.
- М’ясо або риба або яйце по черзі: порція.
- Хліб: одна штука.
- Фрукти: одна штука (і ми доходимо до п'яти порцій фруктів та овочів щодня протягом решти дня).
- Вода, яка повинна бути єдиним напоєм під час їжі.
Крім того, рекомендується підвищити різноманітність та корінну гастрономічну ідентичність кожної областіта культурні аспекти харчування, а також пристосування препаратів до сезонних продуктів харчування та часу року.
Що стосується частоти споживання їжі, SENC рекомендує приблизно:
На перших стравах: 1 раз бобові, 1 раз овочеві (сирі, варені або пюре), 1 раз макарони, 1 раз рис, 1 раз картопля.
У другому блюді: 1 раз риба, 1 раз яйце та решта, різні види м’яса, надаючи пріоритет у гарнірах свіжим овочевим препаратам.
Доцільно уникати комбінацій першої та другої пластин, які важко сприймаються (перша овочева та друга риба) та адаптувати комбінації першої та другої пластин так, щоб вони не були ні занадто легкими, ні занадто щільними.
Чотири з п’яти десертів тижня повинні грунтуватися на фруктах, бажано свіжих, резервуючи день для молочних десертів (йогурт, сир, свіжий сир, морозиво) або солодких десертів.
Їдальня повинна мати безглютенові меню і підходити для різних харчових алергій або дієт. І нарешті, вдома, пам’ятайте, що надання різноманітних смаків, запахів, форм і консистенцій викликає у дітей інтерес і стимулює їх апетит.
Їдальня як навчальний простір
Окрім забезпечення якісної їжі як харчовими, так і гігієнічними критеріями, ми повинні сприяти правильне харчування та поведінкові гігієнічні звички, а також соціальні та товариські аспекти харчування. Студентів можна виховувати в повазі та співіснуванні, у відповідальності ... що сприяє розвитку їх особистості.
Виховання з харчування вимагає від батьків і вчителів терпіння, відданості та поваги до особливостей дітей, оскільки вони не завжди будуть з найкращими апетитами або будуть неохоче приймати певні продукти.
Деякі школи вже просувають такий спосіб розуміння часу їдальні, не забороняючи дітям говорити (підтримуючи належний тон) та надаючи їм більше часу, якщо це потрібно ... У певних громадах мінімальна тривалість прийому їжі для кожної зміни змінюється на 30 хвилин І їсти не поспішати (або як) поспішати ...
Малюкам іноді знадобиться допомога, якщо їжа не буде нарізана (м'ясо, фрукти ...), і в цих випадках це не тільки завдання моніторів: старші школярі можуть допомогти їм у дуже насиченій співпраці та взаємодії для обох віків.
Іноді проводяться спеціальні гастрономічні дні, присвячені іншим країнам і культурам, які не лише урізноманітнюють смак, але й вчать приймати та поважати "різних", часто із студентським тілом, що є прикладом мультикультуралізму.
Також прагнуть, щоб фізичний простір їдальні був приємним, дозволяючи насолоджуватися моментом їжі у невимушеній атмосфері. Добре освітлений, провітрюваний простір, що знаходиться при хорошій температурі, що включає освітні повідомлення ...
Зрештою, крім того, що виконує основні функції харчування та харчування, шкільна їдальня виконує видатну соціальну та виховну функцію, тому не може бути просто місцем, де годують учнів. Не забувайте, що цей виховний аспект не закінчується в школі, а починається в сім'ї. Нам доведеться забезпечити дітям здоровий сніданок, а також обід, перекуси, вечерю ...
Ну, можливо, це ідеальна, утопічна їдальня, але ми любимо мріяти і давати їм голос характеристики, які повинні мати шкільні їдальні, оскільки наші діти будуть робити більшу частину їжі там протягом року. Багато днів, багато годин, багато їжі ... Це не дрібниця!
Фотографії | iStock
У немовлят та інше | Ідеальне меню в шкільній їдальні "Мамо, я сумую за тобою в їдальні"
