Сьогодні ми починаємо бачити роль крупи з глютеном у годуванні немовлят, починаючи з пшениця. Глютен - це білок, який містить такі корисні рослини, як пшениця, жито, овес та ячмінь, який здатний викликати непереносимість та проблеми з алергією.
Її введення повинен зазначити педіатр, але загалом рекомендується не давати їх дітям до семи, восьми чи дев'яти місяців, як це вказують Комітет з питань харчування та Комітет з лактації Іспанської асоціації педіатрії.
Однак у деяких випадках можлива доцільність його давання через шість місяців, згідно з новими перспективами, але це робиться в мінімальних кількостях і дуже повільно, завжди доповнюється грудним молоком, оскільки його захисна дія слизової оболонки кишечника зменшиться, очікується частота проблем з непереносимістю. Ця порада намагається, перш за все, поєднувати грудне вигодовування та глютен, думаючи, що дитину можна відлучити після шести місяців. Моя порада - бути дуже обережним і дотримуватися рекомендацій лікаря у кожному конкретному випадку.
Поговоримо зараз про це пшениця більш докладно.
Пшениця
Хоча існує суперечка, найбільш прийнята теза вказує на це пшениця Його почали вживати 10 000 років тому, використовуючи мисливців-збирачів диких видів, з яких походять нинішні види.
За оцінками, 8000 років тому більші сорти зерна зароджувались і могли поширювати свої насіння лише рукою людини, оскільки вони були занадто великими, щоб переносити вітром. Ця нова пшениця була продовольчою революцією в Месопотамії.
Є дані, які свідчать про його вирощування близько 6000 р. До н.е., а римляни та єгиптяни культивували його як основу багатства своїх імперій. Сьогодні його вирощують практично у всіх країнах, де це можна зробити, і саме на ті культури, яким присвячена більша частка ріллі.
Властивості пшениці
Пшениця Це їжа, багата вуглеводами, яка споживається цілісно, забезпечує хорошу кількість клітковини. Він також містить вітаміни групи В і вітамін Е.
Що стосується мінералів, то вони мають селен та меншу кількість заліза, магнію, кальцію, марганцю та міді, причому ці поживні речовини завжди є вищими у всіх сортів.
Споживання
Найпоширеніша форма споживання пшениця Саме в борошні подрібнюють насіння і використовують для приготування хліба з дріжджами або без них, печива та пирогів, а також як загусник для соусів та харчових покриттів у смаженій їжі.
Немовлятам, починаючи з рекомендованого віку, ми можемо пропонувати його в хлібі, промисловій або домашній каші, крім манної крупи, завжди бути обережними при виборі, щоб вона не містила слідів яєць чи інших продуктів, які все ще протипоказані. Макаронні вироби, як локшина, можуть нести яйця, тому вам доведеться стежити за її складом і, якщо сумніваєтесь, затримувати його до 12 місяців.
Моя порада - придбати пекарню та експериментувати з нею. Ми можемо приготувати смачний хліб з білого або цільнозернового борошна і додати аромати, такі як цибуля, часник, помідор, спеції та горіхи. Для мене це було великим кулінарним відкриттям, і оскільки я маю його, я ніколи більше не купував хліба.
Є деякі страви, в яких використовується зерно пшениця Безпосередньо готують, і вони також поживні і ситні, у вигляді тушкованого.
Інші презентації - булгур та сеїтан, отримані з пшениці, які пропонують особливе багатство білка та мікроелементів.
Гречка
Я включу його в цей розділ, незважаючи на те, що він не є зерном пшеничного сімейства, але про те, що завдяки успіху, який він має у своєму включенні до нинішньої кухні, варто дізнатися трохи більше.
Що з гречки або гречка насправді не є крупою, хоча має дуже схожі властивості. Найвизначніше те, що він не містить глютену.
Він дуже багатий білками, до 13%, а крім гідратів, крім вітамінів В1, В10, В10, В2, В3, В6 і Е, крім мінералів, таких як калій, магній, кальцій, містить олеїнову, лінолеву, пальмітинову та ліноленову кислоти. , залізо, фтор і фосфор.
Він у вигляді борошна або цільного зерна. Смачні крепи та коржі роблять з борошном. Зерно, попередньо замочене і обсмажене, готують і його можна використовувати як тушковану основу або додавати в салати.
Висновок
Пшениця Це найбільше споживана каша сьогодні, і її властивості приносять велику користь дітям, як за її багатство гідратами, так і за клітковину, білки, мінерали та вітаміни, які вона надає, вміючи вживати її у багатьох смачних препаратах.
