Ми закінчили наш огляд овочів на грудному вигодовуванні ще однією серією Овочі, які рекомендується вводити через 12 місяців: капуста або капуста, спаржа і гриби.
Перші два овочі мають високий вміст нітратів, що, як ми зазначали в попередньому записі, може бути шкідливим для менших дітей. Хоча я б сказав, що для спаржі є й інші причини затримати її введення в годування дитини, як ми побачимо.
При всьому цьому для першої дитячої каші після шести місяців найкраще вводити овочі та овочі зі схильністю до накопичення менше нітратів: кабачки, картопля, горох, брокколі ...
Що стосується грибів, хоча їх не вирощують у садах, то в харчуванні їстівні гриби можна включити до групи овочів. Прикладами їстівних грибів є гриби, гурумело, лисичка, галліп'єрно або ороня.
Інформація щодо грибів та інших грибів для маленьких дітей є дуже мало. І хоча більшість погоджується вводити гриби з однорічного віку, я б сказав, що засвоювати не особливо важкий овоч. Найкраще проконсультуйтеся з нашим педіатром щоб орієнтувати нас у овочах, у яких у нас є сумніви.
Капуста або капуста при годуванні немовлят
Капуста або капуста (Brassica oleracea var. Viridis) - їстівна рослина родини Brasicaceae, уродженця Середземноморського регіону, з дуже широкими листям, з яких відомо багато сортів. Інші сорти, які ростуть «квітами» і підходять для малюків з шести місяців (за умови, що вони не дають газу), - цвітна капуста та брокколі.
Але звичайна або зелена капуста типова зелений листовий овоч, який має тенденцію до накопичення нітратівОсь чому він не рекомендується для маленьких дітей.
Що стосується корисних властивостей, то капуста багата вітамінами A, E і C, нітратами, вітамінами K і U, β-каротином, крім того, що має високий вміст клітковини. Основний його вміст - вода (92%) і в ній мало калорій і вуглеводів.
Щодо мінералів, то вона дуже багата сіркою (що надає характерний запах їх кипіння) та калієм, фосфором, алюмінієм, кальцієм, фтором, барієм, магнієм, бромом.
Спаржа при годуванні немовлят
Через їх схильність до накопичення нітратів спаржу також рекомендують проводити після 12 місяців. Однак відомостей про накопичення таких речовин у спаржі не так багато, що змушує мене думати, що можуть бути інші причини затримати це в раціоні дитини.
Можливо, це пояснюється також сильним запахом, який видає овоч, і тому, що частина компонентів спаржі метаболізується і виводиться з сечею, надаючи їй характерний злегка неприємний запах, викликаний кількома деградованими продуктами, що містять сірку.
Аспарагус (Asparagus officinalis) - молоді і ніжні стебла спаржі, трав’янистої рослини сімейства Ліліацеї, яка досягає до метра-півтора заввишки. Інші овочі, такі як цибуля та цибуля-порей, також належать до цієї родини (і ми вже згадували, що цибуля зазвичай затримується саме через сильний аромат).
Білу спаржу отримують, уникаючи потрапляння рослин на світло під час росту. Фіолетова спаржа відрізняється від зелених або білих сортів, вона в основному характеризується високим вмістом цукру і низьким вмістом клітковини. З дикої спаржі (дикої спаржі) "наконечники спаржі" використовуються як їжа.
Серед його корисних властивостей - високий вміст клітковини, фолатів, бета-каротину або провітаміна А, вітаміну Е і С, вітамінів групи В і калію, фосфору, магнію, кальцію.
Можна готувати різними способами, поєднуючись з багатьма продуктами, і навіть споживати сирі (свіжі або консервовані) найніжніші паростки. Коли ми його даємо дитині вперше, ми будемо робити це окремо і дотримуючись толерантності до нього.
Гриб у годуванні немовлят
Паризький гриб або звичайний гриб (Agaricus bisporus) - вид гриба, широко культивований для використання в гастрономії. Її вирощування бере свій початок у 18 столітті у Франції (звідси його популярна назва «де Париж»).
Це найбільш часто вживаний в їжу вид грибів, піддаючись численним формам споживання.
Гриб має нейтральний і ніжний смак і має низьку калорійність, близько 20 калорій на 100 грам. Найвищий його вміст - вода (88%) і містить лише 0,3% жиру і не містить холестерину. Він відносно багатий харчовими клітковинами, а також вітаміном В6, вітаміном С, вітаміном D, калієм, селеном, фосфором та ніацином.
Його ремінералізуюча дія дуже корисна для хворих людей або тих, хто не може приймати м'ясо (вони містять легко засвоювані білки). Його вміст селену надає антиоксидантну дію.
Всі ці властивості роблять його дуже м'яким овочемЯ можу сказати, що він підходить навіть маленьким дітям, оскільки вони легко засвоюються. Але не знайшовши більше інформації про гриби, змусило нас затриматись до 12 місяців.
Через м'якого смаку він ідеально підходить для приготування тонких соусів та супроводу інших продуктів (рис, яйця, бобові ...), і діти зазвичай їх цілком сприймають. Можна готувати варену, на пару або на грилі і додавати йодовану сіль з 12 місяців.
Збирати гриби чи дикі гриби не зручно, якщо ми не справжні експерти в розпізнаванні їстівних видів, що досить складно. Ми ризикуємо зловити отруйні або токсичні екземпляри, вирощуючи в невідповідних місцях. Краще спожити гриби, які продаються, і добре вимити їх і нарізати частину грунтом перед варінням.
Не забудьте пам’ятати, що з будь-якою новою їжею, яку ми вперше вводимо в раціон маленької, нам доведеться бути уважними до будь-якої реакції, а також робити це помірно, одна за одною, і дивитись, переносить вона це чи ні.
Капуста або капуста, спаржа і гриби стануть частиною збалансованої дієти для дітей і вся родина, в салатах або стравах, приготованих різними способами, і завжди поєднуючи її з іншими продуктами, що розширюють джерела корисних і необхідних для розвитку поживних речовин.
