ВЕГАНСЬКІ ТА ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ДІТИ: ЯК ПРАВИЛЬНО ХАРЧУВАТИСЯ

В останні роки зросла кількість сімей, які вирішили зробити ставку на веганські / вегетаріанські дієти, прищепивши ці харчові звички і своїм дітям. Експерти наполягають на підтвердженні того, що дієта цих характеристик добре спланований і правильно контрольований підходить для будь-якого етапу життя, включаючи вагітність та дитинство.

Ми говорили про вегетаріанські дієти у дітей з Лукією Мартінес Аргельєль, дієтологом та дієтологом Центру Алеріс, відповідальним за інформаційний портал Скажіть мені, що ви їсте, і автором книги «Заклопотані вегетаріанці»: що нам слід враховувати, якщо ми хочемо, щоб наші діти носили цей тип годування?

Як вегетаріанські та веганські дієти?

Перш ніж ми почнемо глибоко аналізувати, якими повинні бути вегетаріанські або вегетаріанські дієти в дитинстві, давайте визначимося з того, з чого складається кожен і які відмінності у них.

Вегетаріанські дієти сприяють споживанню продуктів рослинного походження, взагалі зменшуючи або виключаючи продукти тваринного походження. У рамках цієї дієти існують різні варіанти:

The оволатеовегетаріанців, це ті, які крім рослинної продукції також споживають яйця та молоко.
The ововегетаріанців, які споживають тільки яйця як продукт тваринного походження.

Зрештою вони є веганські дієти, які є тими, що виключають будь-яку їжу тваринного походження (м'ясо, риба, тваринні жири, желе, молочні продукти - сир, молоко, йогурт, масло - мед, яйця) на додаток до ведення сталого способу життя з планетою.

У немовлят та інших вегетаріанських сімей вимагають, щоб школи адаптували меню їдальні до раціону своїх дітей

Які найчастіші сумніви під час початку такого типу дієти?

Для всіх сімей ми особливо стурбовані годуванням наших дітейі хто ще чи хто менше прагне дотримуватися збалансованого та здорового харчування, включаючи основні продукти харчування та обмежуючи споживання інших.

Але коли батьки, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, також розглядають питання про включення своїх дітей, у них можуть виникнути багатократні сумніви щодо того, як діяти в цьому плані та що слід пам’ятати, щоб не виникло харчових дисбалансів на цьому важливому етапі життя.

Ми поцікавились у експерта з питань харчування кілька найчастіших питань, що виникають у цих ситуаціях, і це були її рекомендації:

Чи не вистачить вам білка?

"Ніяких спеціальних заходів не потрібно, щоб отримати білок за межами гарного планування, як і в будь-якому іншому раціоні харчування. Рослинні білки містяться, наприклад, в бобових, цільних зернах, насінні, тофу, темпера, текстурована соя або вершки або подрібнені горіхи, якщо ви все ще не можете їх прийняти цілими ".

У немовлят і більше Діти приймають більше білка, ніж рекомендовано, що ми можемо змінити?

Якщо ви не їсте м'ясо, чи будете ви ризикувати анемією?

"Ні. Поширеність анемії з дефіцитом заліза аналогічна у дітей вегетаріанців та всеїдних. Для сприяння всмоктуванню заліза, що присутній у рослинних джерелах, рекомендується вживати його разом з їжею, багатою вітаміном С".

"Наприклад, якщо ви збираєтеся робити табуле, рекомендується додати петрушку, оскільки це хороше джерело вітаміну С. Ще одне чудове блюдо - хумус з перцем, адже залізо нута поєднується з вітаміном С з овоча. І ще хорошим прикладом може бути салат зі шпинату з полуницею, фруктами, багатими цим вітаміном "

Якщо ви не їсте рибу, звідки ви берете Омега 3?

"Вклад кислот Омега 3 можна забезпечити за допомогою двох простих стратегій":

"Використання оливкової олії в якості еталонного жируне тому, що його вміст в Омезі 3, а тому, що це не перешкоджає його засвоєнню, оскільки вони олії, багаті на Омегу 6 "
"Ви також можете взяти чайну ложку лляної олії або столова ложка подрібненого насіння льону. І забудемо горіхи, відмінне джерело кислот Омега 3 "

Вегетаріанська / вегетаріанська дієта від шести до 12 місяців

Коли дитина буде готова розпочати додаткове годування, ми повинні правильно сплануйте веганську або вегетаріанську дієту за допомогою педіатра та фахівців з харчування, а також доповнюють вітаміном В12 і продовжують годувати грудьми якомога довше.

"Включення їжі буде здійснюватися так, як зазначено в офіційних рекомендаціях; просто замість того, щоб пропонувати м'ясо та рибу, пропонують такі продукти, як подрібнений тофу, бобові без шкіри, горіхові горіхи, яйця та молочні продукти якщо ви дотримуєтеся овологеогетаріанської дієти ", - згадує Люція у своєму блозі.

У немовлят та інших23 заборонена їжа для немовлят та дітей відповідно до їх віку

Вегетаріанська / вегетаріанська дієта з 12 місяців

"Після того, як дитині виповниться рік, можуть виникнути дві ситуації: щоб вона продовжувала годувати грудьми; в такому випадку ми повинні продовжувати якомога довше або пити суміш, і в цьому випадку це більше не буде потрібно, і ви можете вибрати для будь-якого з наступних варіантів, залежно від потреб кожної родини: "

"Запропонуйте, наприклад, молочну продукцію у вигляді йогуртів з незбираного молока або цукру"
"Або обійтися без коров'ячого молока та запропонувати овочеві напої, збагачені кальцієм та без доданого цукру"

"Також варто пам’ятати про інші джерела кальцію, такі як бобові, подрібнені або вершкові горіхи, зелені листові овочі, такі як брокколі або капуста, тахіні, подрібнене насіння кунжуту або хліб з цільного пшениці"..

Пропозиція Лусії Мартінес щодо веганського меню для всієї родини

Що про це говорять педіатри?

Американська академія харчування, а також інші медичні та дієтичні товариства вважають, що добре сплановані вегетаріанські та веганські дієти цілком підходять для дітей будь-якого віку.

Але, від Іспанської асоціації педіатрії, Важливість дієти не має дисбалансів, як і при іншому типі дієти, погано спланована вегетаріанська дієта може мати негативні наслідки для здоров'я та росту дітей та підлітків.

Як ми читаємо в документі, опублікованому AEP про вегетаріанські та веганські дієти в дитячому віці, схема харчування, яку ці діти дотримуються, ближче до діючих офіційних рекомендацій, ніж типова західна дієта, хоча рівень вітаміну D та B12 Зазвичай вони нижчі, ніж у дітей, які не вегетаріанців.

Немовлята та більше 80 відсотків людей не споживають необхідний їм кальцій та вітамін D (і це хвилює)

Ось чому фахівці з харчування та педіатри рекомендують це всі вегетаріанці та вегани доповнюють свій раціон вітаміном В12, а також з вітаміном D на випадок, якщо дитина не може регулярно перебувати на сонці. Вагітні жінки, які дотримуються вегетаріанської дієти, також повинні отримувати добавку DHA + EPA.

Підсумовуючи це, за допомогою правильно запланованого режиму харчування, доповнення та відповідного медичного контролю, якого повинні дотримуватися всі діти, веганську або вегетаріанську дієту можна приймати в дитинстві.

Подяка | Луція Мартінес