Продукти, багаті вуглеводами і бідні білком, ті, у яких амінокислота називається аспарагіном, є найбільш імовірними для отримання акриламід при впливі високих температур.
Французька картопля фрі, картопляні закуски, печиво, крупи, горіхи, тости, хлібобулочні вироби, кава та какао зазвичай містять це сполука, яка може впливати на вагу плоду.
В одному дослідженні було встановлено, що велике споживання цього виду їжі з високим вмістом акриламіду під час вагітності спричиняє меншу вагу дитини при народженні та меншу окружність голови новонароджених.
Дослідження під керівництвом Центру досліджень екологічної епідеміології (CREAL) Барселони та Університету Стокгольма (Швеція) було проведено за допомогою даних про дієту 1100 вагітних жінок та їх новонароджених у Данії, Англії, Греції , Норвегії та Іспанії.
Різниця між матерями, які піддаються підвищеному вмісту акриламіду, і тими, що піддаються низькому вмісту, може становити до 132 грам у вазі дитини і 0,33 сантиметра в розмірі її голови. Щодо країн, то найвищий вміст цієї речовини спостерігався у дітей, народжених в Англії, а найнижчий - у Данії.
Дослідження підтверджує зростаючу глобальну стурбованість щодо потенційні наслідки впливу харчових продуктів акриламіду, оскільки це засвідчує, що ця речовина перетинає плаценту і, отже, існує особливий ризик для здоров’я плода.
Несприятливий вплив акриламіду на плід може бути порівнянним з наслідками куріння за меншою вагою та неврологічним розвитком. Але хоча наслідки тютюнових виробів більш широко визнані, ми зараз тільки починаємо знати цю сполуку.
На щастя, є й інші причини уникати таких продуктів, як ті, що містять акриламід, саме тому ще одна причина уникати нездорових перекусів під час вагітності, продукти з трансжирами, занадто багато солі та добавок ... Кращі здорові закуски, як ідеальний варіант під час вагітності, дитинства або в будь-якому віці.
