Відповідно до порівняльного дослідження серед сімнадцяти європейських країн, проведеного Democophes та фінансуваного Європейським Союзом, Іспанські жінки залишаються найбільш забрудненими в Європі з рівнями ртуть у шість разів перевищує середній показник по Європі.
Це тривожний факт, оскільки ртуть вважається Всесвітньою організацією охорони здоров'я однією з десяти хімічних речовин, які представляють більше проблем для охорони здоров'я. Немовлята, діти та вагітні жінки є особливо вразливими групами до впливу цього металу, що може серйозно вплинути на розвиток неврологічної системи дитини від вагітності. Вже в 2011 році дослідження попереджало нас про те, що 64% іспанських дітей народилися із надлишком ртуті.
Чому іспанці мають більш високий рівень ртуті, ніж інші?
Принципово на кількість риби, яку ми їмо і високий рівень метилової ртуті, органічної форми ртуті, присутньої в ній. Промислові та гірничі скиди, які забруднюють наші води протягом останніх десятиліть, підвищили рівень ртуті в морських водах. Ртуть не розкладається біологічно, тому вона накопичується, а її присутність у харчовому ланцюжку стає все більшою.
Чому це особливо небезпечно для вагітних?
Внутрішньоутробний плід особливо вразливий до впливу ртуті - нейротоксичного засобу, який може серйозно вплинути на його розвиток. Ртуть, яку споживає мати, легко перетинає плацентарний бар'єр а також мозковий бар'єр крові, що діє згубно на мозок, що розвивається.
Під час годування груддю ви також повинні бути особливо обережні метил ртуть також легко переходить у грудне молоко.
Крім того, потрібно кілька місяців, щоб організм усунув ртуть, так якщо ви намагаєтесь завагітніти, вам також слід звернути особливу увагу.
Як це може вплинути на мою дитину?
Найбільший ризик для немовлят та маленьких дітей цієї сполуки полягає в тому впливає на розвиток вашого мозку у формуванні та вашої нервової системи. Це може спричинити розлади навчання, пам’яті, уваги, мови та пізнавальної системи загалом. Це також може вплинути на зір та моторику дитини.
Деякі дослідження також припускають, що це може впливати на серцево-судинну систему та діяти як канцероген.
Чи слід припиняти їсти рибу під час вагітності?
Хоча ртуть представляє незаперечний ризик, переваги вживання риби регулярно під час вагітності та дитинства радять не виключати ці продукти з нашого раціону.
Риба - одне з найкращих природних джерел Омега-3 та інших необхідних поживних речовин і вітамінів, які також дуже важливі під час вагітності та дитинства для правильного розвитку нашої дитини.
Ми не повинні припиняти вживати рибу, але ми повинні знати, яка риба та в яких кількостях становить менші ризики та більше користі для нашого здоров’я.
Які риби найбільше забруднені?
Як ми вже згадували, ртуть накопичується в ланцюзі харчування на основі морського планктону, який їдять риби. Якщо, в свою чергу, ці риби їдять інші великі риби, то в останній буде містити вдвічі більше ртуті в їхній системі, і, таким чином, рівень ртуті зростає, оскільки риба, про яку йде мова, вище в харчовому ланцюгу. Крім того, чим речовини важко вивести з організму, чим живіша риба, тим більше ртуті буде в її системі. Для того ж найбільші хижаки - найбільш забруднені, такі як акула.
Серед риби, яку ми зазвичай їмо синій тунець, щука та риба-меч або імператор має дуже високий рівень ртуті.
Які в мене є альтернативи?
Наша найкраща альтернатива - вибрати маленьку рибу, яка багата Омега-3 та іншими жирними кислотами, такими як анчоуси, анчоуси або лосось.
Він біла риба Він також має менші концентрації ртуті, але вміст Омега-3 та інших жирних кислот також бідніший.
А скільки риби я повинен дати дітям?
Діти старше року повинні їсти рибу приблизно два-три рази на тиждень. Відповідно до рекомендацій Іспанського агентства з безпеки та харчування харчових продуктів, Ні вагітні жінки, ні діти до трьох років не повинні брати тунця, акулу, рибу-меч або щуку. Дітям віком від трьох до дванадцяти років рекомендується не перевищувати 50 грамів цієї риби на тиждень.
Щоб задовольнити потреби в жирних кислотах і Омега-3, ми повинні давати дітям блакитну рибу хоча б раз на тиждень, вибираючи більш дрібні види, такі як лосось або сардини.
Решту тижня ми можемо подарувати вам білу рибу, наприклад, хек, підошва або кабан.
Щоб бути впевненим у внесках та ризиках риби, яку ми споживаємо, є мобільний додаток, який дозволяє нам відслідковувати рибу, яку ми їмо, внесок Омега-3 та кількість ртуті, яку ми вживаємо.
У будь-якому випадку важливо, щоб ми усвідомлювали ризик споживання певних видів риби, щоб так Іспанські жінки перестають бути найбільш забрудненими ртуттю в Європі.
