Як відомо, три дні тому ми представили дослідження, головним результатом якого було те, що "діти, які щодня снідають", мають низький ризик розвитку діабету 2 типу, але також ввели цікаву змінну: крупи, прийняті на сніданок, бажано, щоб вони були цільнозерновими.
Не вперше згадують клітковину з метою профілактики діабету, а в інших випадках ми згадували про цільні зерна як важливе джерело внеску кальцію в раціон. The Цільнозернові мають клітковину так, і фрукти та овочі теж.
Але що ми знаємо про користь для здоров’я від введення клітковини в їжу наших дітей? Що ми повинні враховувати, забезпечуючи наявність клітковини?
Ми читаємо в Medline Plus, що клітковина є речовиною, присутньою в царстві рослин, що надає об’єм раціону, і є невід’ємною частиною здорового харчування. Він міститься в продуктах харчування, які також забезпечують вітаміни або мінерали (фрукти, бобові тощо), але Строго кажучи, клітковина не є поживною речовиною Не є частиною обмінних процесів в організмі.
Як я вже говорив, клітковина може мати профілактичний ефект проти діабету, але також і проти астми, і навіть інші захворювання обміну речовин, такі як гіпертонія, пов’язані з низькою кількістю клітковини. І частина цінності цього найважливішого живильного речовини полягає саме в цьому допомагають зберегти здоров'я в довгостроковій перспективі.
Але також полягає в тому, що прийом клітковини змушує ефективно працювати товстий кишечник - і, отже, запобігає запору - при цьому затримуючи почуття «голоду», оскільки насичує і змушує шлунок сповільнюватися повільніше. Якщо подумати про його користь для товстої кишки, ми можемо уявити, що вживання фруктів сприяє детоксикації організму, сприяючи виведенню.
Переходить волокна
Ми говоримо про такі клітковини взагалі, але я мушу вам сказати, що в їжі ми знаходимо два види "волокон". З одного боку це так нерозчинний які містяться в цільних зернах: коричневий рис, макаронні вироби з цільної пшениці, пшеничні висівки, зернові сніданки з цільного зерна…; а також в деяких овочах і фруктах. Його функція полягає у сприянні транзиту їжі по всій травній системі.
А з іншого боку, ви, можливо, також чули про розчинну клітковину, корисну для кровоносної системи та подовження серця; Він також може контролювати рівень цукру. Ця клітковина присутня в деяких овочах та фруктах, а також у бобових, насінні, ячмені та вівсяних висівах серед інших.
Тож загалом ми можемо зрозуміти, що нам слід намагатися щодня включати продукти з обома типами клітковини: достатньо різноманітності, щоб уникнути одноманітності та адаптуватися до смаків кожної родини.
Волокна? Щодня, без сумніву
А якщо говорити про дітей, то ми - батьки тих із нас, хто повинен забезпечити такий внесок. Існує навіть рекомендація Американської академії педіатрії, яка дозволяє наблизити адекватну кількість щоденної клітковини в раціоні дітей. Підраховано, що додаючи 5 грам до років дитини, ми отримуємо кількість, яку повинні споживати наші діти, наприклад, у моєму випадку це буде 13 та 16 грам щодня.
Є й інші не надто обмежувальні рекомендації, такі як діаграма нижче.
Рекомендований прийом волокон відповідно до віку. Про коробку здоров'я дітейМається на увазі грам клітковини, а не їжа, яка її містить. Деякі кажуть, що в ідеалі щоденний раціон повинен містити 30 відсотків розчинних волокон, а 70% - нерозчинних. Правда така Я обчислюю волокно на очі, і хоча ми їмо більше нерозчинного, ніж розчинного, я не додаю і не віднімаю, але оскільки я знаю, що іноді потрібні рекомендації, я знайшов цю таблицю, яка вказує на грам клітковини на 100 грам їжі.
Загальна кількість клітковини на 100 грам їжі, столова, отримана від NatursanВолокно знаходиться в овочі, фрукти, горіхи, насіння, бобові, цільнозернові та їх похідні. Зазвичай рекомендується їсти бобові два рази на тиждень і вводити цільнозернові зерна замість одного із страв з рису або макаронів на тиждень; П’ять порцій фруктів та овочів щодня.
Щодо фруктів, то завжди бажано їсти їх разом зі шкіркою, хоча завжди добре мити - і бути їстівною. А ви знаєте, що свіжі фрукти краще, ніж натуральні фруктові соки.
Чи приймають діти клітковину?
Іноді кажуть, що дітям важко їсти фрукти та овочі, таку сочевицю, яка не йде з ними, і хліб з цільної пшениці, юк! Це правда, що ті, хто не приймає нову їжу і навіть не будучи новою, розвиває своєрідну відразу - що іноді навіть виправдовується, поклавши себе на шкіру: тарілка вареного шпинату виглядає не найкраще в світі - назустріч деяким.
Але я думаю, що поєднання поваги (до дітей я маю на увазі), здорового глузду (пропагування збалансованого та здорового харчування), уяви та наполегливості, ми можемо змусити наших дітей їсти клітковину. А також, не змушуючи їх (не будемо забувати, що це одна з недоцільних практик).
У мене немає проблем з дітьми приймати клітковину: вони їдять фрукти та овочі щодня, також за власною ініціативою, і вони самі часто готують мюслі на сніданок ... Звичайно, там позаду стоїть робота років під час якої я ніколи не клав випічку на закуску (а натомість фрукти принаймні три дні на тиждень); Я був терплячим, якщо вони не хотіли салату, а брокколі (що ще мені це дасть, якщо вони також вважають за краще сире!); і хоча я не змушував, я не зіпсував примхи, як солодощі замість їжі, яку я їм клав.
Можна сказати, що клітковина не має жодних побічних ефектів, якщо ми, крім цього, збільшуючи споживання, і в той час як кишечник врівноважується, це може спричинити метеоризм або діарею, наслідки, які зазвичай зникають. Іноді також кажуть, що надлишки можуть гальмувати засвоєння мінералів, хоча враховуючи, що вони в одній їжі, я не думаю, що це справді є проблемою.
Якщо ми переглянемо таблицю, яку я розмістив вище, ви побачите, що (наприклад) щоб отримати 5 грам клітковини, вживаючи в їжу варений нут, ми повинні поглинути 100 грамів. Потрібно сказати, що якщо до тарілки нуту з овочами, яку ми з’їли сьогодні - ніхто з нас не досяг навіть цих 100 грам - ми додаємо грам овочів, плодів лісу та мюслі цього ранку, мандарини перед їжею, і фрукти, які діти зараз можуть їсти, ми точно не передаємо.
Як ти бачиш волокно Це дуже важливо для теперішнього та майбутнього здоров’я всієї родини, принаймні, це допомагає контролювати вагу, а це вже профілактична дія проти дитячого ожиріння. Крім того, якщо ми знаємо, як змусити наших дітей бачити їх властивості, вони оцінять смак та енергію, яку надає їм клітковина.
Зображення | Марія, Ейліям, Ларс Плугман
Походження інформаційних таблиць | Natursan, Про здоров'я дітей
У Пекісі та ін. | Що ви робите, щоб ваші діти їли більше фруктів та овочів? Декалог для здорового годування немовлят, яка дитина чинить опір одному з таких способів подання фруктів?
