З кожним роком споживання восьминога збільшується на різдвяних урочистостях, і це не дивно, адже це страва, яку ми всі любимо, і старші, і маленькі, і яку ми любимо як сім’я під час перекусу або як їжа на вечерю або сімейна їжа. Ось чому я хочу вам показати Дуже оригінальний і дивовижний рецепт, восьминога з солодкою картоплею, який неодмінно послужить подарунком на Різдво для всієї родини.
На відміну від традиційного галицького восьминога, який подається з скумбрією картоплі після варіння ніжки восьминога у воді, у цьому рецепті ми будемо використовувати солодка скумбрія і ми збираємось надати восьминогу особливий штрих, який є на Різдво.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 ніжки восьминога, 2 солодкі картоплі, оливкова олія, паприка де ла Вера і кілька листя коріандру або петрушки
Як зробити восьминога з солодкою картоплею на Різдво
Цей рецепт, який дуже сильно впливає з Португалії, дуже різдвяний завдяки солодкій картоплі або солодкій картоплі, які прекрасно поєднуються з восьминогами та паприкою. Почнемо, поклавши солодку картоплю для готування в каструлю з водою і щіпкою солі. Коли вони вариться 40 хвилин, ми їх очищаємо від шкірки і подрібнюємо, поклавши їх на тарілку і посипавши трохи сіллю і трохи гострої паприки з Ла Вери.
Ми можемо скласти рецепт починаючи від сирого восьминога, яку ми маємо готувати або якщо ви віддаєте перевагу, ми можемо придбати варену восьминогу або будь-яку її ніжку і разом з ними скласти рецепт. Якщо ви готуєте його вдома, поставте горщик з водою і дайте восьминога 3 або 4 хвилинні занурення (як би ми його обсипали) і після того, як поклали його і кілька разів вийняли, даємо варитися протягом 45 хвилин. (Час восьминога приблизно 2 кілограми)
Якщо ви купуєте варений восьминога, цей крок врятував нас. Після того, як восьминога приготується, ми використаємо дві ніжки або щупальця, які ми пройдемо через праску або нагріємо на сковороді без масла, яке у нас дуже гаряче. Цей штрих додає рецепту вражаючий аромат.
Після ми ріжемо восьминога на скибочки ножицями , ми розподіляємо їх між солодкою картоплею скумбрією і посипаємо все більшою кількістю паприки з Ла-Вери, трохи нарізаних листя коріандру і шматочок гарної оливкової олії додатково в сирому вигляді.
Час обробки | 1 година
Складність | Легко
Дегустація
Як і в традиційній версії восьминога до фейра, в якій ми б використовували галицьку картоплю замість солодкої картоплі, і нам не потрібно було б бігти восьминога на грилі, це рецепт солодкого картоплі з восьминога, який ми пропонуємо як новорічне блюдо Чудово ділитися, кожен нарізаючи різні шматочки восьминога і чергуючи їх з солодкою картоплею з солодкої картоплі. Якщо вам подобаються контрасти, вам сподобається.
