Ми часто чуємо про них, оскільки вони шкідливі для здоров’я, тому що ми повинні уникати їх, оскільки вони несуть у собі різноманітні небезпеки, але вони містяться у багатьох продуктах харчування. Ось чому сьогодні ми хочемо уточнити це питання: Що таке трансжири та які продукти вони містять?
Транс-жири отримують з ненасичених жирів гідрогенізуючими оліями (додаючи до олії водень, завдяки чому частина поліненасичених жирів стає насиченою). Олії рослинного походження, але завдяки цьому процесу вони підвищують рівень поганого холестерину і знижують хороший.
Деякі продукти, особливо тваринного походження, такі як молоко, яловичина або баранина, містять деякі жири природним шляхом. Вони також з’являються при нагріванні олії при високих температурах.
Гідрування проводиться для зміни зовнішнього вигляду жирів та продовження терміну експлуатації їжі, в яку ці жири включені, а також покращення їх текстури. Це, коротше кажучи, зробити виріб більш міцним і приємнішим. Але, враховуючи небезпеку цього виду жирних кислот, чи не слід регулювати його вживання в їжі?
Бо що відбувається, якщо ми споживаємо транс-жири часто та постійно? В організмі підвищується рівень поганого холестерину і знижує хороший холестерин. Гіперхолестеринемія пов’язана з серцево-судинними захворюваннями, і все частіше молодші діти з цією проблемою.
Тому треба прагнути контролювати споживання цих продуктів із жирами а вибирайте продукти, приготовані з мононенасичених рослинних олій (оливкова олія) та поліненасичених (соняшникова олія, кукурудза, соя та арахіс), домашніх продуктів (або домашніх) замість промислової випічки ...
Їжа, яка, ймовірно, містить трансжири
Щоб контролювати споживання трансжирів, шукайте тип олії в продукті та інформацію про харчові речовини, якщо він містить насичені, гідрогенізовані або частково гідровані жири.
Але ми не повинні переглядати маркування жодного товару в цьому плані. Так, є деякі з більшою кількістю «бюлетенів», ніж інші, що стосується вмісту цих шкідливих жирів. Згідно з інформативним документом програми «Персей», це продукти, які частіше включають трансжири:
- Цукерки
- Печиво
- Морозиво
- Маргарин
- Попкорн мікрохвильовий
- Промислова випічка (включаючи зернові).
- Промислові хлібобулочні вироби.
- Заздалегідь приготовлені продукти (емпанади, крокети, макарони, піци).
- Соуси
- Солоні та солодкі закуски.
- Багато продуктів швидкого харчування.
Ми можемо порівнювати між видами їжі, оскільки, ймовірно, є різниця між різними марками, і вибираємо ті, у яких менше трансжирів. Ми повинні думати, що потрібно уникати надмірного вживання цих продуктів, їсти їх звично - це не добре, але якщо це робиться періодично і підтримуються здорові звички, рівень холестерину регулюється.
Нагадаємо, що жири є важливим компонентом у харчуванні людини, є джерелом енергії організму та допомагають засвоєнню вітамінів A, D, E, K та каротинів. Але він не подає жиру. Існує кілька видів жиру, і не всі впливають на організм однаково.
Ми повинні уникайте споживання зайвих транс-жирів і знайте, в яких продуктах вони є щоб, наскільки це можливо, уникати надмірного вживання їх, що може негативно вплинути на наше здоров'я та здоров'я наших дітей.
