Я люблю літо, коли мої племінниці приходять до мене і проводять кілька днів зі мною та дружиною. Тепер, коли мій син старший, наявність їх вдома змушує мене знову відчувати радість бачити їх обличчя, коли вони насолоджуються їжею, хоча я також помічаю втому, викликану їх життєвою силою. Днями вони сказали мені, що хочуть з'їсти Андалузький рецепт тушкованої курки, та, яку моя сестра підготувала для них, і як тільки вони мені це пояснили, я включив її в свою книгу рецептів, адже це дуже легке і смачне куряче рагу, яке їм дуже подобається.
Я впевнений, що вам - і звичайно вашим дітям та племінникам - також сподобається цей рецепт. Це проста куряча тушонка, яка дуже ніжна і соковита і що вам давайте зробіть це заздалегідь і подайте після нагрівання, тому в ці літні дні практично, що між пляжами та басейнами у нас мало часу для приготування їжі.
Інгредієнти для 6 осіб
- Порізана курка, 1 зубчик часнику, 1 лавровий лист, 1 стручка вина, яку ми дамо випаруватися, 1 цибулина, 1 літр бульйону, кілька пасмо шафрану, 75 г нарізаного мигдалю, оливкова олія, сіль
Як зробити андалузьку тушковану курку
Почистіть і наріжте зубчик часнику і обсмажте його в оливковій олії. Видаляємо часник і резервуємо. У тому ж ароматизованому маслі злегка підсмажте курячі скибочки, а також вийміть і залиште на потім.
Цибулю подрібнюємо в жульєні і тушкуємо в цій же олії, додаючи лавровий лист. Коли цибуля буде прозорою і м’якою, повертаємо курку і додайте вино, помішуючи, поки воно не випарується. Потім накриваємо шматочки пташиним бульйоном, даючи тушкувати тушкуватися.
У ступці подрібнюємо зубчик смаженого часнику і три-чотири нарізаних мигдалю і ми включаємо їх до рагу, щоб вона набула форми. Також додаємо кілька пасм шафрану для додання кольору і решту мигдалю.
Нехай він вариться, поки соус трохи не загусне, і найбільші скибочки не будуть приготовані - стегна і протирання займуть приблизно 30 хвилин - і ми подаємо його в миску, залишаючи соус в стороні в соусі для тих, хто хоче повторити. Приготуйте хліб, який вам знадобиться, щоб соус був смачним.
Час обробки | 1 година
Складність | Легко
Дегустація
Це Андалузький рецепт тушкованої курки Він дуже багатий без більшого, але якщо хочете, ви можете супроводжувати його білим рисом або чіпсами, щоб зробити більш повноцінне блюдо. Можна подавати його як єдине блюдо, яке супроводжується шматочком фруктів на десерт. При всьому тому, у ваших дітей знову буде заряджена енергія поспішати ще один літній день.
