Сьогодні ми відзначаємо Всесвітній день молока - дату, оголошену ФАО (агентство ООН) для підвищення обізнаності щодо важливість включення цієї їжі в наш раціон для кількох поживних речовин, які він надає, таких як кальцій, вітамін D та вітаміни групи В, серед інших.
З нагоди цього святкування 22 травня Іспанський фонд харчування та Іберо-американський фонд харчування через презентацію свого щорічного звіту були зосереджені на висвітленні важливість споживання молока під час вагітності, оскільки це сприяє забезпеченню належного стану харчування матері та розвитку дитини. Але молоко важливо не тільки під час вагітності; також в дитинстві та підлітковому віці є ключовим. Ми розповімо, у чому всі його переваги!
Молоко, основне джерело кальцію
Зернові, бобові, овочі ... Є кілька продуктів, які містять кальцій, але молоко, на думку експертів, основне і найкраще джерело кальцію, як за високий вміст, який він містить, так і за високу біодоступність, що сприяє правильному засвоєнню організмом цього мінералу.
У склянці молока міститься 300 мг кальцію, стільки ж, скільки шість порцій бобових або сім порцій овочів. Молочні продукти також є прекрасним джерелом кальцію: порція сиру містить 500 мг, а йогурт близько 180 мг.Але молоко - це не тільки чудове джерело кальцію, але й забезпечує інші необхідні поживні речовини для рухового та когнітивного розвитку. Він містить вітаміни А, В2 і В12, вітамін D, такі мінерали, як натрій, магній, калій або фосфор, вуглеводи (лактоза), високоякісні жири та білки, необхідні для розвитку тканин і органів
Важливість кальцію в раціоні
Минулого року Іспанський фонд харчування та Іберо-американський фонд харчування через свою доповідь «Молоко як медичний засіб: кальцій та його детермінанти для здоров'я населення Іспанії» попередили про дефіцит кальцію та вітаміну D який має 80 відсотків іспанського населення. Факт, безумовно, хвилює.
Кальцій Це допомагає зберегти наш скелет здоровим і міцним, захищає наші зуби, допомагає нам утримувати холестерин в страху і втручається у правильну згортання та гарне серцево-судинне здоров'я.
Тому цей мінерал необхідний у харчуванні всіх людей, але особливо у вагітних, годуючих матерів, жінок у період менопаузи, дітей та підлітків.Кальцій в раціоні вагітних жінок
Під час вагітності дитині потрібен кальцій для побудови міцних кісток і зубів, а також для серця, системи згортання крові та здорових м’язів. Якщо вона не отримує достатню кількість кальцію, вона "забере" її з резервів матері, тому для плода та вагітної жінки важливо, щоб дози кальцію під час вагітності були адекватними (між 1200 - 1300 мг / день)
"Вагітній жінці потрібно на 30 відсотків більше кальцію ніж будь-яка інша доросла людина. Ось чому важливо дотримуватися різноманітного і збалансованого харчування, крім того, щоб вдаватися до добавок або продуктів, збагачених кальцієм », - пояснює професор Анхель Гіл, президент FINUT.
У цьому сенсі колишні FEN та FINUT збігаються у виділенні значення споживання молока під час вагітності, оскільки його багаторазові харчові властивості сприяють уникненню дисбалансу в раціоні вагітних, що позитивно впливає на розвиток і ріст дитини.
Кальцій в дитячому раціоні
Що стосується дітей та підлітків, кальцій особливо важливий, оскільки він сприяє їх росту, допомогти у формуванні та розвитку вашого кісткового скелета, запобігає остеопорозу і мінімізує ризик переломів, а також серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету II типу.
І знову ж таки молоко, завдяки своєму складу та властивостям, на цьому етапі набуває великої популярності, тому фахівці рекомендують це бути дуже присутнім у дитячому раціоні протягом усього його розвитку, не забуваючи про статеве дозрівання та юність, в яких їм потрібен додатковий запас енергії.
Щодня рекомендується споживання кальцію 400 мг у перші півроку, 600 мг у другому семестрі, 800 мг у період між 12 місяцями та 10 роками та 1200 мг у підлітковому віці. Це дорівнює від двох до чотирьох порцій молочних продуктів на день, відповідно до віку.
Також споживання коров’ячого молока в дитячому віці також приносить довгострокову користьза словами доктора Хосе Вісенте Аркоса, педіатра, що спеціалізується на гастроентерології, гепатології та харчуванні лікарні Сант Джоан де Деу:
Але не будемо забувати, що для поглинання кальцію кістками вітамін D. важливий вітамін D. Більшість необхідного нам вітаміну D виробляється власним організмом завдяки впливу сонячних променів і практичних вправ."Кілька досліджень показують, що споживання достатньої кількості молочних продуктів у дитинстві може знизити ризик остеопорозу за рахунок збільшення обсягу кісткової маси з ростом, зменшення втрати кісток з віком та зменшення переломів остеопорозу, особливо у жінок, хоча також правда, що інші дослідження відображають, що фізичні вправи є основним визначальним фактором нарощення кісток. Крім того, деякі дані говорять про те, що він може бути навіть захисним від розвитку високого артеріального тиску ", - зазначив лікар у звіті, підготовленому компанією Bayer.
Що робити, якщо ми не п'ємо молоко?
Немає сумнівів, що молоко - це відмінна їжа та важливе джерело кальцію та вітамінів. Однак або за проблеми зі здоров’ям, або з інших особистих питань не всі приймають це, і в цих випадках важливо знати які інші альтернативи, багаті кальцієм, ми маємо включити до свого раціону.
У дитинстві алергія на білок коров’ячого молока (APLV), - найпоширеніша алергія у немовлят та маленьких дітей - є основною причиною, яка призводить до виведення цієї їжі з раціону. Коли це відбувається, експерти наполягають на важливості покласти себе в руки професіоналів, щоб розробити план збалансованого харчування відповідно до віку дитини та харчових потреб:
"Коли є APLV, алерголог разом з дієтологом повинен встановити альтернативний дієтичний план, при якому Продукти, багаті кальцієм, включаються, а також оцінюють прийом добавок. У цих дітей дуже важливо знати, що статус вітаміну D хороший для того, щоб максимально полегшити засвоєння кальцію з раціону ", - говорить професор Анхель Гіл, президент FINUT
Те саме відбулося б під час вагітності, лактації або взагалі на будь-якій стадії життя. І це те дотримання здорового, збалансованого та різноманітного раціону харчування не повинно бути дефіциту харчування.
Є багато продуктів, багатих кальцієм що, поєднуючи їх правильно та включаючи відповідні кількості на кожному етапі розвитку та зростання, вони повинні забезпечити рекомендований добовий рівень. Наприклад:
Зелені листові овочі наприклад, капуста, сирник, шпинат або брокколі та інші овочі, такі як капуста або редис.
Цільнозернові, особливо овес і пшениця.
Яєчний жовток
Горіхи, такі як фундук, мигдаль, горіхи та арахіс, а також насіння кунжуту.
Такі бобові, як квасоля, нут і соя.
Плоди, як сушені інжир
Такі риби, як сардини, консервовані колючками, анчоуси або маленькі анчоуси, які їдять разом з хребтом, також містять кальцій.
У випадках, коли ви хочете пити овочевий напій, важливо пам’ятати, що вони не порівнянні з молоком за рівнем споживання кальцію, оскільки вони, природно, дуже бідні напоями в цьому мінералі, що вони завжди повинні бути укріпленими або збагаченими.
Фотографії | iStock
У Вітоніці | Овочі з молока Vs: що дає нам кожен?
