Ми говорили вам останніми тижнями: з’являються нові рекомендації для вагітних жінок та дітей не їсти тунця чи імператора, через надлишок ртуті, яку накопичують ці риби і це шкідливо для здоров’я.
Не дивно, що, зважаючи на звичні переваги Омега3, які містять таку рибу в достатку, багато вагітні жінки включатимуть її у свій звичний раціон.
Ртуть перейшла б від матері до плаценти та плоду з наслідками, про які ми згадували раніше, і нещодавно опубліковане дослідження виявило, що у 64% новонароджених рівень ртуті перевищував безпечний рівень створена Агентством охорони навколишнього природного середовища США.
Однак, оскільки не існує міжнародного стандарту щодо цих рівнів безпеки (коли?), Якщо посилання братимуться від інших агентств, вони будуть нижчими, включаючи ВООЗ, який допускає більш високу концентрацію.
Це іспанське дослідження, проведене в період з травня 2004 р. По серпень 2008 р., Про яке ми говорили кілька тижнів тому і проаналізувало рівень ртуті в пуповині на 1883 пологи у Валенсію, Барселону, Астурію та Гіпускоа.
Саме в групі "Дитинство та довкілля" з дослідниками різних груп та університетів по всій країні було розпочато в 2004 році найбільш амбітний звіт в Іспанії про Оголення плоду різними токсинами, таких як ПХБ, пестициди, міські забруднювачі повітря та важкі метали (включаючи ртуть).
У доповіді робиться висновок, що 64% дітей потрапили під дію матері до рівня, що перевищує 5,8 мкг метилової ртуті на літр крові, рівень, який Агентство охорони навколишнього природного середовища США вважає допустимим.
За регіонами найбільш високим був рівень, коли матері споживають більше риби: в Астурії він перевищував 75,6%; у Sabadell 49,1%; у Валенсії 68,4%, а в Гіпускоа - 64,7%. Дослідження робить висновок, що
Основним чинником рівня метилової ртуті в канатичній крові була материнська споживання жирної риби.
Однак фахівці з харчування та керівники досліджень наполягають, що це не покликане створювати тривогу, що для здоров'я плоду є набагато більше шкідливих факторів, таких як куріння, і що риба містить основні та корисні поживні речовини під час вагітності чи дитинства , тільки нам доведеться уникати синеокого тунця та риби-меч або акули.
Як бачимо, мова йде не про тривожне, але після прочитання резюме цього дослідження 64% дітей народжуються із надлишком ртуті в крові ми запитуємо себе, чому не визначено, що саме є допустимим рівнем, і чому немає спроб піклуватися про навколишнє середовище, щоб врешті-решт це місце, де ми живемо і де отримуємо свою їжу.
