Кожен, молодий і старий, має свої переваги, коли мова йде про їжу. Ми любимо одні продукти, ненавидимо інші, і в середині буде та велика кількість їжі, яку ми зазвичай їмо із задоволенням (або без огиди). Але Як виникають харчові уподобання у дітей? Чи визначаються вони з утроби? Чи можна їх модифікувати?
Переваги до їжі засвоюються завдяки досвіду з їжею та їжею ще до народження, оскільки в утробі матері аромати їжі, яку приймає мати, надходять через навколоплідні води.
З цієї причини смаки не універсальні і вони також можуть бути модифіковані, що буде набагато простіше в ранньому віці дитини. Звідси важливо уникати не пропонувати дітям їжу, яку ми не любимо, або «маскувати» овочі. Найкраще експериментувати і спробувати все, що підходить для вашого здоров’я.
Поняття переваги їжі передбачає ситуацію вибору і позначає, який із двох або більше продуктів вибирають, тим самим відрізняючись від терміна "смак", оскільки стосується афективної відповіді на їжу і є однією з визначальних перевагу.
РекламаДля інших авторів харчові уподобання відносяться до певних продуктів, які люди люблять їсти, хоча це не обов'язково означає, що вони будуть їх їсти; або також конкретний вибір певної їжі чи напою з числа доступних. Подивимось які фактори визначатимуть харчові переваги дітей.
Фактори, що визначають харчові відрази та вподобання
Відмова від їжі та вподобання є визначальними чинниками харчової поведінки дітей (і взагалі), тому що якщо їм щось не подобається, вони, як правило, не їдять його.
Напевно, головним визначальним фактором того, що їдять, є доступність певних продуктів, але незалежно від цього можна спостерігати вплив біологічних, економічних, психологічних, соціальних, культурних факторів ... на вибір їжі.
Біологія: встановлено, що люди, як всеїдні істоти, мають мало вроджених харчових уподобань. Однак є деякі генетично зумовлені схильності.
Генетика: більша схожість виявлена в харчових уподобаннях однояйцевих близнюків, ніж ті, що існують у гетерозиготних близнюків.
Існує ще одна схильність з генетичною основою - це амбівалентна реакція, яка може виникнути у людини за наявності нової для нього їжі. Суміш інтересу (неофілія) і страху (неофобія). Різні дослідження показують, що цей страх, ця неприязнь до нових смаків існує у маленьких дітей і навіть у дорослих людей.
Нудота і блювота або інші несприятливі шлунково-кишкові наслідки, що виникають після прийому їжі, є особливо визначальними факторами для людини для вироблення набутої харчової відрази. Це відводить головну роль досвіду та навчанню при встановленні бажаних режимів харчування та споживання.
З іншого боку, соціальні та культурні фактори надають переважний вплив на харчові уподобання. Ми, мабуть, не віддаємо перевагу маге-черв'яків, оскільки такого типу їжі тут не їдять. В інших місцях креветки та ракоподібні сприймаються як щось, що ніколи не було б покладено у рот. Люди створили культуру, яка дозволяє їм передати всі харчові вірування, цінності, уподобання та форми приготування та обслуговування їжі. Соціальний тиск, такий як їжа, до якої дитина має доступ, звичаї ... примушує вплив їжі, а вплив стимулює смак.
Смак до солодкого і нелюбов до гіркого
Багато дітей, напевно, віддадуть перевагу банану артишоку і так далі з багатьма іншими солодкими і гіркими стравами. Серед біологічних факторів, які ми бачили раніше, слід виділити ці вроджена перевага до солодкого смаку і схильність проявляти відраза до гіркого смаку.
Солоні також на другому місці за часів перших уподобань, тому багато дітей, які отримують додаткову їжу, коштують їм стільки. Існують дослідження, які років тому показали, що, постачаючи новонародженим певні гіркі розчини (бідні діти), вони виявляли огиду мімікою, демонструючи приємні вирази, якщо їм давали солодкі розчини.
Гіркий смак, ймовірно, вказує на щось небезпечне для нашого здоров'я (гіркі смаки в природі часто вказують на токсичність, вони пов'язані з отруйними). Еволюція дозволила б вродженій перевазі солодкого смаку (показник високої калорійності), що означало б перевагу в еволюції, що сприяло б вживанню більш калорійних і поживних продуктів.
Однак і повернення до соціальних та освітніх факторів, хоча харчові уподобання формуються, оскільки вони невеликі, пізніше їх не пізно змінювати. Також у підлітковому віці можуть відбуватися зміни до здорового споживання їжі, оскільки з віком асортимент перевірених продуктів розширюється, зменшуючи неофобію та збільшуючи їх самостійність стосовно їжі та їжі.
У цьому сенсі важливо подавати приклад дітям із звичками харчування в сім'ї, і хоча це простіше здійснити в ранньому віці, навіть коли вони виростають, зміни можуть відбуватися в бік здоровішого споживання їжі.
Неофобія - це страх, що виникає в більшості випадків із досить поганої дієти з точки зору смаків, тому ми також мусимо спробувати різноманітне меню. Але, ще до того, як вони сидять за столом, перш ніж вони народиться, ми можемо привчити їх до нових смаків і розширити харчові уподобання дітей.
