Максимальний рівень меланіну в рідкому штучному молоці для немовлят є одним із стандартів, нещодавно встановлених ООН. Відомо, що меламін може бути смертельним у високих концентраціях і нелегально застосовувався для збільшення явного вмісту білка в харчових продуктах, таких як штучне молоко для немовлят та молочне порошок.
Саме комісія Кодексу Аліментаріус встановила максимальну межу 0,15 міліграма / кілограм меламіну в рідкому молоці для немовлят. Новий ліміт допоможе урядам захистити споживачів, визначивши, чи виявлені рівні меламіну є наслідком неминучого забруднення, яке не спричиняє проблем зі здоров’ям або навмисного фальсифікації.
Окрім рівня меланіну, він повинен діяти на афлатоксини сушених інжиру, попередньо нарізану диню, що піддаються без захисту в роздрібних магазинах, та продукти морепродуктів, які можуть бути заражені вірусами.
Сушені інжир та афлатоксини
Цей різновид мікотоксинів, що виробляються цвіллю, токсичний і, як відомо, є канцерогенним. Вони містяться у високому вмісті в різних продуктах, таких як горіхи, спеції та крупи, якщо їх неправильно зберігати. Комісія домовились максимальної межі безпеки 10 мкг / кг для сушених інжиру, крім інструкцій щодо взяття проб.
Дині, вільні від бактерій
Оголена м’якоть плодів може стати розмноженням бактерій. Це було пов'язано із спалахами сальмонели та лістерії, які можуть бути смертельними.
Комісія рекомендувала пакуйте або загортайте та охолоджуйте попередньо нарізані дині якомога швидше та розподіляйте їх при температурі, рівній або нижчій 4 ° C. Він також радить охолоджувати та зберігати в холоді якомога швидше після збору врожаю, тоді як лопаті ножів, які використовуються для нарізки або лущення скибочок, слід регулярно дезінфікувати.
Вірус молюсків
Гігієна харчування продуктів морепродуктів, особливо молюсків, стала дуже важливою для безпеки харчових продуктів. Набір гігієнічні профілактичні заходи з метою боротьби з вірусами, що переносяться харчовими продуктами.
Віруси, як правило, більш стійкі, ніж бактерії, і ті, що передаються фекально-оральним шляхом, можуть місяцями залишатися в двостулкових молюсках, грунті, воді та відкладах. Вони можуть пережити заморожування, охолодження, УФ-випромінювання та дезінфекцію, але вони чутливі до тепла.
На думку Комісії, важливо забезпечити якість морської води у зростаючих районах. Коли є можливість або є докази вірусного зараження, рекомендується закрити територію, знищити забруднені молюски та / або термічно обробити молюсків, вже заготовлених до вживання.
Кодекс Він також рекомендує виробникам харчових продуктів у всьому світі маркувати поживні продукти своєї продукції, щоб пропонувати споживачам кращу інформацію.. Рекомендація відповідає дієті ВООЗ, фізичній активності та здоров'ю та є важливим кроком у просуванні здорового харчування у всьому світі.
Комісія Codex Alimentarius, створена 49 років тому, збирається з 2 по 7 липня за участю 600 делегатів, які представляють 184 країни, крім Європейського Союзу. Цією комісією керують спільно ФАО та ВООЗ.
Зображення | bradleyolin, naotakem Джерело | ВООЗ щодо Пекіса та іншого | Маркування харчових продуктів після затвердження Європейського регламенту
