З дитинства нам казали, що потрібно їсти бобові, принаймні, два-три рази на тиждень, що вони є джерелом енергії та білка, і що вони дуже хороші. Тепер, коли ми дорослі, ми можемо бачити це чіткіше і мислити, як наші батьки. З повагою, з нашої сторони ми знайшли тисячу робіт, щоб насолодитися здоровою їжею.
Оскільки є багато випадків, коли діти не люблять бобові (це здається правилом), ми також мусимо їм це показати, оскільки є багато причин, чому споживання бобових вигідне.
Як ми вже згадували, бобові забезпечують нас рослинними білками, якщо вони сухі, 20%, якщо їх готують наполовину, але будучи їжею, бідною незамінними амінокислотами, такими як цистерна або метіонін, їх зручно споживати з насінням або крупами, звідси тарілка сочевиці з рисом, який Хоча нам це мало подобається, але це показує, що наші старші знали багато. Рослинні білки мають перевагу тварин, і вони утворюють менше відходів обміну речовин, тому вони менше насичують печінку та нирки. Якщо ми збираємося робити крупи з бобовими, ми повинні враховувати правильну пропорцію, три до однієї.
Всупереч тому, що багато хто думає, бобові не жируються (можливо, з тим, що вони готують), оскільки їх високий вміст вуглеводів при повільному всмоктуванні призводить до повільного вивільнення глюкози, а подана енергія триває довше.
Здоровий низький вміст жиру, який має бобові, що разом з розчинною клітковиною, яка є, допомагає регулювати рівень холестерину. Нерозчинна клітковина регулює кишковий транзит, але іноді це може спричинити важке травлення і метеоризм, але щоб уникнути або заспокоїти ці проблеми, можна приготувати спеції, такі як кмин, фенхель або пікантні.
Залізо, калій, магній, цинк і навіть кальцій - це мінерали, які нам дають бобові, що стосується заліза, дуже корисні, якщо ви думаєте завагітніти, його потрібно поєднувати з вітаміном С, щоб краще скористатися ним, тому добре їх подавати зелені листові овочі, червоний перець тощо.
Як взимку ложкою, так і влітку в салаті бобові - це основна середземноморська дієта, яка допоможе нам бути здоровими.
