Коли дитина починає приймати їжу, вона починає наражатися на можливість потрапляння в організм мікроорганізмів, небезпечних для її здоров’я. Ми повинні усунути або мінімізувати цю можливість, щоб уникнути діарейних захворювань та інших інфекцій.
ВООЗ узагальнює дії, які нам слід здійснити в п'ятірці, в документі під назвою "П'ять ключів до безпечності харчових продуктів”Що означає:
Утримуйте в чистоті
- Потрібно мити руки перед поводженням з будь-якою їжею та під час приготування, якщо ми торкаємось їжі в сирому стані. Ми також повинні це зробити після того, як підемо у туалет.
- Зберігайте поверхні, де ми збираємось зробити їжу чистими та дезінфікованими, а також посуд.
Окремі сирі та варені продукти
- Уникайте контактів між вже приготовленими продуктами та продуктами, які збираються готувати, а також уникайте посуд, який ми використовуємо для нарізки або обробки сирої їжі, потім використовується для їжі.
- Зберігайте їжу в окремих контейнерах.
Готуйте їжу повністю
- Особливо м'ясо, яйця, курка та риба для усунення небезпечних мікроорганізмів.
- Відваріть супи і тушковані крупи, щоб переконатися, що вони досягають 70ºC.
- Розігрійте повністю приготовлену їжу. Правильне перегрівання вбиває мікроорганізми, які, можливо, розвинулися при збереженні.
Зберігайте їжу при безпечній температурі
- Не залишайте їжу при кімнатній температурі більше двох годин.
- Охолодити приготовлену їжу та ті, що потребують холоду якомога швидше.
- Зберігайте їжу при температурі, що перевищує 60 ° C, до її вживання. Вище цієї температури (або нижче 5 ° C) зростання мікробів майже дорівнює нулю.
- Не розморожуйте їжу при кімнатній температурі. Розморожування в холодильнику рекомендується, оскільки холод захищає від розвитку мікробів.
- Не зберігайте їжу довго, навіть у холодильнику.
Використовуйте воду та безпечну сировину
- Використовуйте питну або бутильовану воду для додаткової безпеки.
- Вибирайте здорові та свіжі продукти.
- Вимийте фрукти та овочі, особливо якщо їх їдять сирими.
- Не вживайте їжу з простроченим терміном експлуатації
Як бачите, це прості заходи, щоб пам’ятати, що вони можуть допомогти нам, навіть нам дорослим, завжди мати їжу в найкращому стані та готувати її, уникаючи мікроорганізмів.
