The молоко Це рідка їжа з високою часткою води та досить збалансованим складом вуглеводів, ліпідів та білків, що містить значну кількість солей, вітамінів та ферментів. Це їжа з білками високої харчової цінності та важливим джерелом кальцію.
The молоко Він входить до групи молочних продуктів, які відіграють важливу роль у харчуванні немовлят та дітей. Протягом першого року він є основною їжею (якщо врахувати, що з півроку починають пропонуватись нові продукти, які надають нові смакові якості та різні концентрації поживних речовин), хоча це не так, як ми це знаємо. Немовляті, які годують груддю, п'ють грудне молоко, що сильно відрізняється від коров'ячого молока, про яке ми говоримо тут, а немовлятам, які не годують груддю, слід приймати адаптовані формули, що надходять із коров’ячого молока, оскільки це було б для них дуже шкідливим.
Як я кажу, коров’яче молоко не є підходящим кормом для немовлят (немовля: дитина від 0 до 12 місяців), оскільки він має несприятливий вплив на харчовий стан заліза, він містить багато розчинних речовин, які виробляють надмірне навантаження на нирки та мають низький вміст лінолевої кислоти, цинку, вітаміну С та ніацину, крім висока частка насичених жирних кислот.
Крім того, коров’яче молоко є сильно алергенним і ризик розвитку гіперчутливості до білків коров'ячого молока значно зменшується після 12 місяців, коли кишечник немовлят набагато менш проникний і перестає поглинати молекули за місяці до Вони легко переходили в кров, виробляючи алергію.
Ниркова навантаження розчинних речовин у коров’ячому молоці
Коров'яче молоко має високий вміст білка (не менше, ніж утричі більше, ніж у грудному молоці) та мінеральних солей, тому немовлятам, які п’ють коров’яче молоко між 6 та 12 місяцями (на щастя все менше і менше, хоча в 1987 році 40% 6-місячних та 75% 9-місячних дітей приймали від 20 до 100% більше, ніж немовлята, яких годували молоком із сумішшю та У 3–3 рази більше, ніж потрібна кількість для дітей цього віку.
Цей надлишок білка, доданий до надлишку мінеральних солей, викликає ниркову перевантаження розчинних речовин. У нормальних умовах у немовляти старшого віку виникають невеликі труднощі з виведенням ниркової навантаження розчинних речовин, але в ситуаціях, коли зменшено споживання води або великі втрати води (температура, висока температура навколишнього середовища, діарея, ...), Дієти з високою нирковою навантаженням розчинених речовин допомагають дегідратації відбуватися швидше.
Щоб побачити це більш графічно, тоді як немовляті, годуваному молоком із сумішшю, можливо, знадобиться 5 або 6 днів, щоб втратити 10% маси тіла, дитині, котрого годують коров'ячим молоком, для досягнення тієї ж ситуації може знадобитися лише 2 або 3 дні.
Коров’яче молоко та жири
Жирнокислотний склад коров’ячого молока сильно відрізняється від складу грудного молока. Коров’яче молоко містить жирні кислоти короткої ланцюга, які подразнюють травний тракт немовлят і навіть пригнічують еритропоетичну функцію (генерація еритроцитів) кісткового мозку.
У ньому також є більш насичені жирні кислоти довгого ланцюга, що викликає гірше всмоктування та більший гіперхолестеринемічний ефект і не має дефіциту лінолевої кислоти, незамінних жирних кислот і поліненасичених длинноцепочечних.
Правда полягає в тому, що ці характеристики і зауважуючи, що в деяких дослідженнях, проведених на 12-місячних немовлятах, які пили коров'яче молоко, були засвідчені значно підвищені рівні загального холестерину та ЛПНЩ (так званий поганий холестерин), що викликають суперечки про кількість жиру, яке повинні їсти діти, і, перш за все, про тип молока, яке вони повинні пити.
Нинішня рекомендація є рекомендацією не обмежуйте споживання жиру принаймні 2 роки, побоюючись, що таке обмеження впливає на ріст. Крім того, знежирені молочні продукти не рекомендуються, оскільки вони не містять незамінних жирних кислот, дефіцит вітамінів і занадто багато заряджають нирки, оскільки у них багато білків за низьку енергію, яку вони забезпечують.
Напів знежирене молоко можна знайти між цільним і знежиреним молоком. ВООЗ приймає його через 12 місяців, але пропонує продовжувати роботу з цілим, щоб забезпечити більше калорій. Можливо, найкраще було б починати приймати його з 24-місячного віку.
Важливість кальцію в годуванні немовлят
Кальцій важливий при годуванні немовлят, оскільки він необхідний для формування та підтримки скелета і зубів. Він також необхідний для правильної роботи м’язової та нервової системи.
99% кальцію знаходиться в кістках і переходить від прийняття 30 г у новонародженого до 1200 г, коли людина доросла.
Щодня рекомендується споживання кальцію 400 мг у перші півроку, 600 мг у другому семестрі, 800 мг у період між 12 місяцями та 10 роками та 1200 мг у підлітковому віці. Це еквівалентно від двох до чотирьох порцій молочних продуктів на день, відповідно до віку.
Поживний статус коров’ячого молока та заліза
Коров'яче молоко значно впливає на харчовий стан заліза з різних причин:
- Має а дуже низький вміст заліза, тому надлишок споживання легко створити дефіцит (якщо діти п'ють багато молока, вони їдять менше інших продуктів з більшим вмістом заліза) і, беручи до уваги, що молоко є рідким і що багато дітей продовжують пляшка роками (легше ковтати, ніж у склянці), занадто багато дітей, яким доводиться пити більше літра молока на день, очевидно, надмірне, якщо ми також додаємо йогурти, заварні креми тощо тощо, і якщо вважати, що коли вони Малому достатньо двох раціонів на день (500 мл або два йогурти).
- Знижує біодоступність заліза що надходять з інших продуктів харчування та мають фактори, що гальмують всмоктування заліза. Він не тільки має мало заліза, але і має здатність змінювати біодоступність заліза, що надходить з інших джерел, роблячи його менш корисним для організму і ускладнюючи засвоєння такого заліза. Це не означає, що вам не доведеться пити молоко, але якщо ви п'єте занадто багато, заліза потрапляє в їжу, і мало, що надходить з інших продуктів, засвоюється гірше.
- Він має тенденцію до викликати кишкові кровотечі. Споживання коров'ячого молока, особливо в перші місяці життя, може спричинити шлунково-кишкові втрати крові. Це робить ризик розвитку анемії у немовлят високим. Кишкові крововиливи, здається, прогресують прогресивно у віці від семи з половиною до 12 місяців.
З усіх цих причин рекомендується не пропонувати коров’яче молоко до досягнення не менше дванадцяти місяців. Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, пити таке молоко потрібно не пізніше, хоча, очевидно, нічого не відбувається, якщо ви його приймаєте (іноді у вигляді коктейлів, з какао тощо). Якщо дитина п’є штучне молоко, він може почати його приймати з дванадцяти місяців, хоча особисто здається, що більш логічним є те, що вони починаються після 18 місяців, оскільки в адаптованих рецептурах менше білка і більше заліза.
Фотографії | adjustafresh, Тамбако Ягуар на Flickr
У немовлят та інше | Додаткове годування: молоко та його похідні, незбиране молоко не корисне для дітей до року, молоко - перша причина алергії у дітей
