Інфекції бактеріями E-Coli в Європі спричинили значну кількість смертей та багато інших інфекцій, оскільки в Німеччині було 4000 хворих. Здається, джерелом зараження є сирі пророщені зерна конкретної ферми, і це, звичайно, не для всіх паростків на ринку, а також в Іспанії немає проблем. Однак це змушує нас розглянути наскільки безпечно вживати паростки або інші сирі овочі.
Будь-які фрукти та овочі, які ми споживаємо, повинні бути добре очищені та дезінфіковані, варені чи очищені від шкірки, але у випадку салатів та інших продуктів, які ми їмо в сирому вигляді, наприклад, неочищені фрукти чи ті ж паростки, запобіжні заходи повинні бути крайніми, а влітку - більше і у випадку вагітних жінок або маленьких дітей.
У Франції споживання сирих паростків вже було відмовлено, і готова їжа може їстись, або, звичайно, ті, які вирощені у нас у власному будинку на пророщувачі, можна їсти сирими, що є не надто складним.
В Іспанії жодних рекомендацій проти сирі паростки Наразі, однак, ми не повинні нехтувати санітарними заходами, які ми повинні застосовувати до всіх сирих овочів.
