Напевно, не раз ви отримували рекомендацію їсти максимум три яйця на тиждень, і якщо ви з будь-якого приводу ви їли яйце в день, хтось сказав вам, що ви вводите холестериновий насос в організм . Враховуючи ці повідомлення та рекомендації, більшість батьків обмежують споживання яєць наших дітей, забезпечуючи їх здоров’я, щоб вони не перевищували.
Однак погана репутація яєць протягом багатьох років, здається, не надто задокументована, оскільки останні дослідження, схоже, говорять про те, що лев не такий жорстокий, як його фарбують, тож я тобі кажу що було б, якби наші діти їли яйця щодня (або якщо ми це зробили).
Пояснення виходить з нещодавно опублікованого в «Метаболізмі» дослідження, в якому вони мали намір те саме, щоб побачити, що станеться за короткий термін, якщо люди щодня беруть яйця.
Як вони провели дослідження
Для проведення дослідження було зроблено дві рандомізовані групи з 37 осіб. Одна з груп мала їсти три цілих яйця щодня, з його жовтком та білим кольором (три яйця на день !!) та іншою групою три поляни на день, тобто уникати прийому жовтків.
РекламаДві групи дотримувались помірної вуглеводної дієти, а обмежень не проводилося. Члени двох груп могли їсти вільно, з єдиною ознакою їсти цілі або тільки прозорі яйця.
Які були результати
Через три місяці на згаданій дієті вся яєчна група взяла близько 250 яєць, а для іншої групи близько 250 ясних. Враховуючи таку кількість яєць, що потрапили в їжу за три місяці, більше одного повинно було перенести серцевий напад, принаймні, або холестерин в хмарах. Однак результати показали наступне:
- Втрата ваги: дві групи втрачали в середньому 4%.
- Загальний холестерин: В обох випадках суттєвих змін не відбулося, тобто, щоб ніхто не пив холестерин через усі пори свого тіла.
- Холестерин ЛПНЩ (поганий): У обох випадках відсутні суттєві зміни (логіка говорить про те, що він повинен був збільшитися і багато).
- ХС ЛПВЩ (хороший): ті, хто брав цілі яйця підвищення хорошого холестерину на 16%. У тих, хто брав ясне, піднявся на 10%.
- Тригліцериди. У групі 250 цілих яєць спостерігається зниження рівня тригліцеридів на 30%. У групі, яка зрозуміла, вона знизилася на 20%.
- Коефіцієнт ЛПНЩ / ЛПВЩ (краще нижчий): з цілими яйцями він перейшов від 2,5 до 2,1. З білими від 2,6 до 2,4.
- Рівень інсуліну: у групі яєць рівень інсуліну знизився на 20%, тоді як в яєчній групі - на 15%.
- Частинки VLDL (чим менше, тим краще): У всій групі яєць були зменшені майже на 20%. У чіткій групі змін не було.
- Ні. Частинки HDL: В обох випадках відсутні суттєві зміни.
Висновки
Що ж, ті самі, які ви отримали, читаючи ці результати. Не тільки яйця непогані, але, здається, їх споживання більш ніж рекомендований. Це правда, що саме сьогодні ми коментуємо результати одного дослідження, але є ще багато інших, які вже певний час показують, що те, що яйце шкодить здоров’ю, здається міфом. Проблема полягає в тому, що погана репутація дуже швидка, і потрібно зробити багато роботи, щоб відновити гарний імідж однієї з найбільш збалансованих білкових продуктів для наших дітей (і для нас).
