Риба є один із продуктів, що викликають більше алергії. Реакції викликані їх білками, гістаміном та паразитами анісакіс.
У нашій країні алергія на рибу є досить поширеною, і у дітей вона займає третє місце захворюваності, після молока і яйце. Найбільшими алергенами в рибі є білки, які називаються парвоальбуміном. Ці білки характерні для кожного виду, хоча вони схожі у всіх.
В Іспанії спостерігається, що півень, хек і білиця - найчастіші реакції. Рідше зустрічаються реакції на рибу-меч, скумбрію, тунець
Іспанською асоціацією харчової та латексної алергії нам кажуть, що алергічні реакції на рибу і молюсків можуть бути серйозними і часто викликати анафілаксію.
Прояв алергії перекладається на симптоми свербежу, кропив’янки тощо., які з’являються через півтори-дві після прийому всередину. Хворі на астму мають більший ризик розвитку серйозних реакцій.
Алергія, викликана рибою або молюсками, має більш тривалу сенсибілізацію і може тривати десятиліттями або цілим життям. Насправді Саме їжа відповідає за 12-14% алергій у дорослих Іспанії.
У цих випадках Єдине перевірене та ефективне лікування - це дієта без риби та продуктів, що викликають рибу, не забуваючи, що на ринку є й інші продукти, до складу яких входять різні рибні компоненти.
Хоча алергія на рибу може реагувати на ракоподібних та інших молюсків, між цими продуктами харчування не виявлено перехресної реакції.
Рекомендації батькам дітей-алергіків
Діти з алергією на деякі риби вони, як правило, і для більшості риб. Тому рекомендується, коли дитина страждає алергією на рибу, уникати прийому всередину будь-яких видів (як білих, так і синіх), поки фахівець не вкаже інакше.
В принципі не варто уникати інших продуктів з морепродуктів, таких як ракоподібні (креветки, креветки, раки тощо), головоноги (кальмари, восьминога) або молюски (мідії, молюски, морські равлики тощо).
Однак При приготуванні декількох цих продуктів разом може виникнути деяка плутанина щодо того, яка з них є реальною причиною алергічної реакції. Поки це не буде усунено тестами на алергію, слід уникати давати все, що є підозрілим.
Крім того, слід враховувати, що люди з алергією на рибу можуть мати реакції після вживання інших продуктів, таких як м'ясо тварин (свинина, курка та ін.), Що харчуються рибною кашею.
Тим, хто страждає алергією на рибу, рекомендується включати в звичний раціон насінні олії (соняшникове, соєве, кукурудзяне) та горіхи (за умови їх переносимості) в помірних кількостях для їх внеску в внесок у ненасичені жирні кислоти, за характеристиками, порівнянними із власним здоровим жиром риби.
Риба також входить до:
Будьте дуже обережні, купуючи упаковану їжу, адже риба може бути присутнім у: супи, крабові рулети, желе, продукти, збагачені вітамінами або омега-3 (якщо вони взяті з олії деяких риб), паелья, піци тощо.
Таблетки або суспензії для печінки тріски також викличуть алергічні реакції. І Що цікаво іноді його також використовують у приготуванні клеїв та клеїв.
Якщо ми зазвичай їмо в домашніх умовах смажену їжу будь-якого виду і є у дитини (або дорослої людини) алергія на рибу, вживана олія буде відрізнятися залежно від їжі. Це загальне правило, але ми будемо застосовувати більш ретельно в цих ситуаціях.
Решта рекомендацій є загальними для інших алергіків: проконсультуйтеся з лікарем щодо необхідності переносити адреналін, щоб впоратися з важкими реакціями, зменшити споживання промислової продукції, не обмінюйте ємності, що містять різні види їжі, не вимивши їх добре тощо. І перш за все отримати всю необхідну інформацію, щоб природно та безпечно боротися з алергією.
