ОКУ повернувся, щоб зробити аналіз цільного коров'ячого молока, споживаного в Іспанії. Не знаю, чи пам’ятаєте ви, але три роки тому я здивовано дізнався, що «є марки молока, які не відповідають вимогам якості»; і навіть із 47 проаналізованих, споживча організація не рекомендувала купувати десять.
У попередньому аналізі цільного молока UHT, проведеному в 2011 році, результати були відверто невтішними. Дослідження ОКУ показало це збільшення виробництва молока було досягнуто ціною жертву якості. Погана якість харчування, старіння молока та надмірно агресивна термічна обробка були позаду поганих результатів, отриманих багатьма брендами молока.
З огляду на результати, адміністрація попросила більш жорсткі регламенти та перевірки відповідності, а виробники - дотримуватися системи, яка гарантувала якість молока.
Що ж, минулої п’ятниці були опубліковані нові результати, що свідчать про те, що в молоці, яке ми споживаємо, досягнуто більш високої якості, хоча розбіжності все ще є
Що забезпечує молоко?
Згідно з чинним звітом ОКУ, існує протидії споживання молока. Я не знаю, чи добре це виражено, тобто є люди, які не вживають молока, оскільки їх стан здоров’я перешкоджає цьому (алергія на білок коров’ячого молока або непереносимість лактози), інші, які просто не відчувають себе добре (як я, наприклад, Я хочу встановити діагноз, якщо я почуваюся краще, не вживаючи його?), Є навіть такі, хто захищає, що люди - єдині ссавці, які продовжують споживати молоко після відлучення.
У складі групи, яка не вживає молока, є особи, які не п'ють молоко, оскільки їм не подобається, хоча вони їдять інші молочні продукти; Є навіть такі, хто з різних причин віддає перевагу молоку від тварин, окрім корів! Насправді на ринку є кози та вівці.
Я розумію, що молоко - це повноцінна їжа, про яку мені не зрозуміло (я залишаю це питання, що очікує на розгляд) полягає в тому, що він незаміннийНасправді споживання кальцію не є винятково молоком (хоча воно в ньому важливо)
Але давайте залишимо свої міркування, і продовжимо: молоко - це конгломерат білків, жирів, лактози, мінералів і вітамінів, і Він підходить (крім проблем зі здоров’ям) для всіх членів сім'ї (які мають більше одного року).
Не так вже й погано молоко
Здається, зараз агресивні методи лікування не застосовуються і молоко кращої харчової якості завдяки покращенню процесів; Дорога почалася, тепер нам просто потрібно продовжувати по тій же лінії.
Я трохи пояснюю, як робить ОКУ аналіз: спочатку вони вивчають ринок, перш ніж купувати зразки, щоб переконатися, що вони включатимуть найбільш репрезентативні бренди.
Вибрані найбільш продавані марки молока, як національні, так і регіональні. Порівняння включає бренди, які практично зустрічаються лише в деяких районах Іспанії, але вони там дуже продаються: це справа каталонського лілея Ностра, кастильського Тірра-де-Сабор, галицької Ларси чи баскської Беєни.
Потім він отримується анонімно в магазинах по всій країні та надсилається в лабораторію (зразки мають мінімальний термін споживання 90 днів). Продукція відправляється в спеціалізовану лабораторію (сертифікована вимогами ISO 9001: 2008), де перевіряється їх якість: склад, гігієна.
Аналітичні методи, що використовуються в лабораторії, - це посадові особи, описані в конкретних регламентах, тих, які узгоджені Міжнародною федерацією молочних продуктів (FIL) або специфічними нормами ISO
За результатами лабораторії експерти організації готують контрольні таблиці, з усіма аналітичними даними. Ці аркуші надсилаються всім виробникам: тобто кожен з виробників знав, що з місяців тому результати вашого продукту.
Аналіз бренду
З цього приводу було проаналізовано лише 40 (три роки тому 47), оскільки деякі зникли або не відповідають вимогам аналізу (дата споживання близько 90 днів). І як ми прокоментували, цього разу ті ж аналізи показують прийнятні результати.
Не виявлено присутності фосфатів (добавка, яка виправляє дефекти неадекватної обробки); в жодній марці також відсутня сухого молока; і загалом термічна обробка покращилася, тепер вона менш агресивна.
Також Група експертів-дегустаторів 38 з 40 проаналізованих марок оцінили як хорошу або дуже хорошу. Незважаючи на загальне поліпшення, деякі практики вдосконалення все ще зберігаються, наприклад, наявність молока у віці, особливо у трьох марок, де частота протеолізу (показник цієї практики) особливо висока
За марками найкращі результати аналізу отримують Тірра де Сабор, Ллет Ностра, Ла Вакера та Кондіс. Усі вони є регіональними торговими марками. Якщо вони не так легко наближаються до дому споживача, Hacendado або Carrefour національно виділяються своїм хорошим співвідношенням ціни та якості.
Молоко з найгіршим рейтингом - знижка Carrefour, Milbona (Lidl) та La Vaquita, що санкціонується за використання молока у віці
Однак не всі є позитивними новинами, молоко зараз у середньому на 10% дорожче, ніж три роки тому. ОКУ зазначає, що можна заощадити 108 євро на рік вибір бренду хорошої якості за вигідною ціною, порівняно з більш дорогими. OCU додає, що білі марки в середньому на 21% дешевші, ніж решта.
Тож ми маємо привітати ОКУ та споживачів, які він представляє, що зробили цю зміну можливою, а також виробників за те, що вони вислухали скарги та задовольнили потреби тих, хто споживає молоко.
Зображення | Меліса Візе, хобвія судонейм, Джеймс Рінтамакі Додаткова інформація | OCU In Peques та багато іншого | Знайдено до 20 діючих фармакологічних речовин у коров'ячому молоці, козячому та грудному молоці людини, молоко молочної суміші не є більш ефективним, ніж інші продукти харчування, що входять до складу дієти у дітей віком від одного до трьох років
