Переглянувши кілька найпоширеніших груп продуктів харчування, до яких ми сьогодні прийшли бобові. Це їжа, яка повільно зникає з наших столів, і все-таки є однією з найбільш здорових, яку ми могли б споживати.
Бобові - це продукти, багаті залізом, вітамінами та клітковиною та важливим джерелом білка. Сочевиця, квасоля, нут, горох, соя - це бобові ...
Коли починати
Вони можуть почати віддавати себе півроку і насправді це рекомендується робити, тому що це разом з м'ясом продукти, багаті залізом. В ідеалі шкіру слід видалити спочатку або придбати без неї, щоб уникнути ризику задухи і метеоризму (шкіра нерозчинна клітковина і виробляє їх).
Бобові також містять розчинну клітковину, яка також спричиняє метеоризм, тому якщо навіть видалення шкіри наша дитина сильніше засмутиться, ніж зазвичай, доцільно буде трохи почекати, щоб повернути їх.
Соя є одним із продуктів, що вважаються високоалергенними, тому рекомендується починати пропонувати її з 12 місяців.
AESAN (Іспанське агентство з безпеки та харчування) вказує, що дитина, яка має алергію або має високий ризик страждати, повинна почекати два роки, щоб почати їсти бобові.
Найкраще в супроводі
Білки бобових рослин рослинного походження та якщо взяти їх поодинці, вони поглинають досить погано. Бажано поєднувати їх з іншими продуктами харчування як міру, щоб їх поживні речовини краще засвоювалися.
Рекомендується приймати їжу, що містить вітамін С, щоб сприяти засвоєнню заліза з бобових, і їсти їх із крупами або картоплею, щоб якість білка була вищою (типове блюдо з сочевиці з рисом - чудовий приклад гарного приготування ці продукти для правильного вживання).
Білки, отримані з цієї комбінації (зернобобові), є одним якість еквівалентна м'ясу чи яєць з користю відпускання насичених жирів з їжі тваринного походження.
Підготовка
Їх готують у вареному вигляді і їх можна подрібнити виделкою або залишити перед собою, щоб вони могли взяти їх руками (в основному горох, нут і, можливо, квасоля, хоча вони можуть бути занадто м'якими і слизькими).
